Preparo spesso le torte magiche, adoro quei 3 morbidi strati che si formano per magia da un impasto unico, semplice da preparare e con pochi ingredienti. La magic cake alla vaniglia è imbattibile nella sua semplicità ma si possono fare tantissime variazioni, questa che vi propongo oggi è al tè matcha con lamponi, un colore particolare e un gusto altrettamento particolare, per stupire i vostri ospiti.
TORTA MAGICA AL TE’ MATCHA E LAMPONI
Porzioni: 6
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Ingredienti:
- 4 uova medie
- 150 g zucchero
- 1 cucchiaio acqua fredda
- 125 g burro (fuso e freddo)
- 100 g farina 00
- 15 g tè matcha
- 500 ml latte intero fresco
- 150 g lamponi
Preparazione:
- Separare gli albumi dai tuorli; montare a neve ferma gli albumi (volendo si possono aggiungere poche gocce di succo di limone). Far intiepidire il latte.
- Montare i tuorli con lo zucchero fino a che diventano chiari e spumosi; aggiungere il cucchiaio di acqua fredda e poi il burro fuso e freddo. Aggiungere ora la farina setacciata con il tè matcha alternandola con il latte tiepido. Mescolare con la frusta a mano o elettrica a bassa velocità.
- A questo punto inserire gli albumi montati senza lavorare troppo il composto, non devono essere perfettamente amalgamati ma restare grumosi.
- Disporre in una teglia quadrata 20×20 foderata con carta forno prima 150 g di lamponi e poi il composto e cuocere in forno preriscaldato e statico a 150°C per 50 minuti.
- Sfornare e lasciare raffreddare, poi mettere in frigorifero per un paio d’ore. Per servire la torta come nella foto basterà “copparla” con uno stampo rotondo e poi disporla sul piatto di servizio; decorare con panna montata e lamponi freschi.
Note ricetta:
Per la decorazione (facoltativa): 150 ml di panna fresca montata con 1 cucchiaio di zucchero a velo e 50 g di lamponi freschi
Note: ricetta tratta dal libro “Torte magiche” di Christelle Huet-Gomez, Biblioteca Culinaria
speedy70 says
Complimenti, che meraviglia di dolce!!!!!
lacucinadellapallina says
Grazie!!!
fimère says
il est superbe j’en goûterai avec plaisir
bonne soirée
lacucinadellapallina says
Grazie mille!!! buon week end
Maria da Conceição Campos says
Oi Raffaella querida, bt!
Simplesmente delicioso esse bolo, hummmmm. Bem que eu queria umas duas fatias agora kkkk
Bjsss amiga e uma semana maravilhosa p/vcs é o que desejo
lacucinadellapallina says
grazie carissima! bacio grande
Simo says
….mai fatto una torta magica, urge rimediare! Un bacione cara
lacucinadellapallina says
Simo io credo di sapere la ricetta base a memoria…le adoro! bacio
Andreea says
Che dire, è favolosa sia per gli occhi come immagino anche per il palato !
lacucinadellapallina says
grazie mille <3
roberta morasco says
Piacciono un sacco anche a me le torte magiche e questa è super!
Adoro questo abbinamento!
Baciotti!
lacucinadellapallina says
Molto particolare!!! il matcha non lo avevo mai provato prima….