la cucina della Pallina

by Raffaella Agnesetti

PASTA PANNA POMODORO PESTO

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foto con MAGIX

La pasta delle “P”: panna, pomodoro e pesto: vi sembra un accostamento strano? ero in dubbio anch’io quando l’ho provata in un bar che faceva anche cucina espressa a pranzo……ero sempre fuori per lavoro:-) eppure è buonissima, un sughetto cremoso, solo il tempo di cottura della pasta!

Ingredienti per 4 persone:
320 g di pasta*
150 ml di passata di pomodoro
150 ml di panna da cucina
3 cucchiai di pesto
1 cucchiaio di burro
pepe
sale – Gemma di mare

* cavatelli murgiani trafilati al bronzo Granoro

Preparazione:
cuocere la pasta al dente e nel frattempo preparare il sugo panna pomodoro e pesto.
In una padella far sciogliere il burro, aggiungere la passata di pomodoro, pepare e salare, cuocere 4 minuti, aggiungere anche la panna e cuocere ancora 2 minuti.
Spegnere e all’ultimo aggiungere il pesto (che non deve cuocere).
Scolare la pasta, saltarla velocemente e servire.

 

GRANORO NELLA CUCINA DELLA PALLINA

Per la mia pasta pomodoro panna e pesto ho scelto i cavatelli murgiani Granoro, un formato di pasta trafilato al bronzo, se l’avete provato anche solo una volta sapete come prende bene il sugo una pasta ruvida come questa e con alcuni sughetti è davvero l’ideale; non bisogna fare chissà cosa per cucinare bene, basta qualche piccolo accorgimento e non pensare che un prodotto valga l’altro….ma sulla pasta noi italiani siamo ben preparati e Granoro, un’azienda nata nel 1967 con sede in Puglia, in fatto di pasta secca di semola di grano duro sa il fatto suo!
Vi siete mai chiesti come si riconosce una buona pasta???
La prima cosa che mi viene in mente è la cottura al dente, vi è mai capitato per esempio un maccherone cotto il tempo giusto ma dentro sempre quel filino crudo, allora lo cuoci 1 minuto in più e diventa viscido fuori? beh quella non è una pasta di qualità:-)
C’è una pagina molto utile su questo argomento sul sito della Granoro: http://www.granoro.it/it/qualita/come-riconoscere-una-pasta-di-qualita.aspx
Ricordate anche che la pasta cotta al dente è estremamente digeribile; ricordo mia nonna era convinta del contrario, si litigava sempre per questa questione!
S’è capito che sono un’amante della pasta???

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