SEPPIOLINE IN INSALATA CON PATATE

Le seppioline in insalata con patate della cucina della Pallina per gustare un piatto freddo o tiepido:)
Comodo da preparare ance in anticipo o se avanzate qualche patata bollita da altre preparazioni!
E poi il tempo è poco…mio marito ha delle pseudoferie e ci sono mille lavori da fare, l’anno passato in questo periodo ero già in ospedale aspettando Stefano:) e l’estate è svanita senza che ce ne accorgessimo!

Ingredienti per 2 persone:
2 patate
250 g di seppioline
2 gambi di sedano bianco
sale e pepe
olio extravergine di oliva Dante
qualche grano di pepe intero
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Preparazione:
mettere le patate in acqua fredda, quando comincia a bollire salare e contare 30/40 minuti (dipende dalle dimensioni delle patate).
Scolarle e passarle sotto acqua fredda per poterle pelare agevolmente; ridurle a pezzi e metterle in una ciotola.
Mettere a bollire altra acqua in una pentola con il pepe in grani, 1 gambo di sedano, il vino bianco e 1 cucchiaino di sale; aggiungere le seppioline e cuocere per 5 minuti, scolarle e metterle nella ciotola con le patate.
Aggiungere il sedano tagliato a fettine sottilissime, il prezzemolo tritato; salare e pepare.
Condire con circa 3 cucchiai di olio extravergine di oliva (regoaltevi dopo aver mescolato perchè le patate tendono ad assorbire molto olio).