la cucina della Pallina

by Raffaella Agnesetti

  • HOME
  • ABOUT ME
  • Contest
  • ANTIPASTI E FINGER FOOD
    • aperitivi e antipasti
    • finger food
    • salse sfiziose
  • PRIMI
    • creme e zuppe
    • riso e cereali
    • pasta
      • pasta fresca
    • salse e sughi
  • SECONDI
    • secondi di carne
    • secondi di pesce
  • DOLCI
    • crostate e biscotti
    • merenda dei bambini
    • torte
      • torte di compleanno
      • cheesecake
    • dolci al cucchiaio
    • lievitati dolci
  • PANE, LIEVITATI E TORTE SALATE
    • lievito di birra
    • lievito madre
    • pane
    • macchina del pane
    • pizze e focacce
    • torte salate
  • RICETTE LIGHT
  • RICETTE VEGAN
  • PREPARAZIONI VARIE
    • Con la pentola a pressione
    • Con l’essiccatore
    • Con il microonde
    • Conserve

TORTA SALATA CON PATATE, SCAMORZA E PROSCIUTTO

11 Marzo 2022 by lacucinadellapallina 1 Comment

Torta salata con patate scamorza e prosciutto
…

Read More »

Filed Under: ANTIPASTI E FINGER FOOD, aperitivi e antipasti, finger food, PANE, LIEVITATI E TORTE SALATE, RICETTE BAMBINI, RICETTE FAST&EASY, SECONDI, torte salate, TUTTE LE RICETTE Tagged With: aperitivi e antipasti, pasta sfoglia, prosciutto cotto, ricetta facile, scamorza, torta salata

POMODORINI GRATINATI AL FORNO

6 Ottobre 2021 by lacucinadellapallina 1 Comment

Pomodorini gratinati al forno
…

Read More »

Filed Under: ANTIPASTI E FINGER FOOD, CONTORNI, finger food, PANE, LIEVITATI E TORTE SALATE, RICETTE FAST&EASY, RICETTE LIGHT, RICETTE VEGAN, TUTTE LE RICETTE Tagged With: contorno, gratinare, in forno, pane secco, pangrattato, pomodorini, ricetta facile, ricetta vegan

DOLCETTI DI RISO SOFFIATO E CIOCCOLATO FONDENTE

29 Gennaio 2021 by lacucinadellapallina 3 Comments

Dolcetti di riso soffiato e cioccolato fondente
…

Read More »

Filed Under: crostate e biscotti, DOLCI, finger food, merenda dei bambini, RICETTE BAMBINI, RICETTE FAST&EASY, RICETTE VEGAN, TUTTE LE RICETTE Tagged With: cioccolato, cioccolato fondente, dolce senza cottura, finger food, ricetta vegan, riso soffiato

SUGO ZUCCA E SALSICCIA FURBO

14 Ottobre 2020 by lacucinadellapallina Leave a Comment

Sugo zucca e salsiccia

Vi propongo una ricetta facile, furba e versatile: il sugo alla zucca e salsiccia profumato al rosmarino. E’ ottimo sia per un risotto che per una pasta, si può preparare in anticipo e conservarlo in frigorifero un paio di giorni oppure congelarlo nella porzione desiderata.

A pranzo ho sempre pochissimo tempo per preparare un piatto caldo, i ragazzi tornano da scuola a orari diversi e hanno solo tre quarti d’ora per pranzare. Così mi porto avanti e in pochi minuti è tutto pronto.

Ho definito questo sugo “furbo” perchè ho fatto cuocere zucca a dadini piccoli in padella e poi la salsiccia sbriciolata, così poi potete usarle come preferite: io per il risotto ho tostato il riso solo con un filo di olio, sfumato col gin, aggiunto brodo vegetale e metà dei dadini di zucca; a due minuti da fine cottura, ho inserito la zucca restante e la salsiccia. Per una pasta potete invece frullare metà dei dadini di zucca e aggiungere il resto così com’è, sarà cremosa e buonissima.


SUGO ZUCCA E SALSICCIA FURBO

Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti:

  • 350 g di zucca già pulita
  • 200 g di salsiccia o luganega
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 cucchiaio di cipolla tritata
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione:

  1. Tagliare a piccoli dadini la zucca, questo velocizzerà poi la cottura.
  2. Far soffriggere la cipolla in 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungere i dadini di zucca e cuocere a fuoco vivace per qualche minuto.
  3. Pepare, aggiungere gli aghi di un rametto di rosmarino tritati e salare.
  4. Portare a cottura con qualche cucchiaio di acqua ma senza coprire la padella.
  5. una volta cotta la zucca, ma ancora al dente, togliere dalla padella e sbriciolarci la salsiccia, cuocere a fuoco vivace e poi togliere anche quella dal fuoco.
  6. Il sugo è pronto per essere utilizzato per condire pasta o riso ma anche per una ricca bruschetta.

Filed Under: CONTORNI, pasta, PRIMI, RICETTE FAST&EASY, riso e cereali, salse e sughi, salse sfiziose, TUTTE LE RICETTE Tagged With: luganega, preparare in anticipo, ricetta facilissima, salsiccia, sugo, zucca

PENNE AL PESTO DI ZUCCHINE E MANDORLE

6 Agosto 2020 by lacucinadellapallina Leave a Comment

Penne al pesto di zucchine e mandorle
…

Read More »

Filed Under: aperitivi e antipasti, pasta, PRIMI, RICETTE BAMBINI, RICETTE FAST&EASY, RICETTE LIGHT, salse e sughi, salse sfiziose, TUTTE LE RICETTE Tagged With: basilico, pasta sfoglia, pesto, primo, ricetta light, zucchine

FLATBREAD CON YOGURT GRECO

16 Luglio 2020 by lacucinadellapallina 2 Comments

Flatbread con yogurt greco…

Read More »

Filed Under: ANTIPASTI E FINGER FOOD, aperitivi e antipasti, finger food, pane, PANE, LIEVITATI E TORTE SALATE, pizze e focacce, RICETTE FAST&EASY, RICETTE LIGHT, TUTTE LE RICETTE Tagged With: aperitivi e antipasti, pane, pane veloce, ricetta facile, senza lievito, yogurt greco

PANE PITA

30 Aprile 2020 by lacucinadellapallina 14 Comments

Pane pita…

Read More »

Filed Under: ANTIPASTI E FINGER FOOD, aperitivi e antipasti, finger food, lievito di birra, pane, PANE, LIEVITATI E TORTE SALATE, RICETTE BAMBINI, TUTTE LE RICETTE Tagged With: Grecia, lievito di birra, pane, pita, ricette internazionali

FOCACCINE IN PADELLA SENZA LIEVITAZIONE

6 Aprile 2020 by lacucinadellapallina Leave a Comment

Focaccine in padella senza lievitazione…

Read More »

Filed Under: ANTIPASTI E FINGER FOOD, aperitivi e antipasti, finger food, merenda dei bambini, PANE, LIEVITATI E TORTE SALATE, pizze e focacce, RICETTE BAMBINI, RICETTE FAST&EASY, RICETTE VEGAN, torte salate, TUTTE LE RICETTE Tagged With: antipasti e finger food, focaccia, lievito istantaneo, ricetta facile, ricetta vegan, torte salate

MINI BUNS AI SEMI

11 Marzo 2020 by lacucinadellapallina Leave a Comment

 

Mini buns al latte con semi misti…

Read More »

Filed Under: ANTIPASTI E FINGER FOOD, aperitivi e antipasti, finger food, lievito di birra, macchina del pane, pane, PANE, LIEVITATI E TORTE SALATE, TUTTE LE RICETTE Tagged With: aperitivi e antipasti, buffet, buns, lievitati, lievito di birra, merenda, minibuns, panini, panini al latte

COMPOSTA DI ARANCE E CIPOLLE CON ZENZERO E PEPERONCINO

3 Marzo 2020 by lacucinadellapallina 4 Comments

Composta di arance e cipolle

Io adoro tutto quello che può far parte di un aperitivo, di quelli semplici che in pochi minuti metti in tavola. Questa composta di arance e cipolle con zenzero e peperoncino è una ricetta perfetta, perchè la potete preparare quando avete un po’ di tempo e poi conservare e abbinare per esempio a formaggi o anche semplicemente dei crostini, è favolosa al momento giusto.

Zenzero e peperoncino sono a piacimento e regolate il grado di piccantezza sul vostro gusto; vi consiglio di iniziare con poco e poi assaggiatela durante la cottura aggiungendo eventualmente quel pizzico in più.

Composta di arance e cipolle

 


COMPOSTA DI ARANCE E CIPOLLE CON ZENZERO E PEPERONCINO

Porzioni:                                    2 VASETTI DA 250 g circa
Tempo di preparazione:    20 minuti
Tempo di cottura:                 2 ore 

 

Ingredienti:

  • 500 g di arance
  • 500 g di cipolle bionde
  • 180 g di zucchero di canna
  • 1 peperoncino
  • 2 cm di zenzero
  • 100 ml di aceto di mele
  • sale q.b.

 

Preparazione:

  1. Pelare le arance al vivo, non lasciando cioè la parte di pellicina bianca esterna; tagliarle in pezzetti e metterle direttamente in una pentola.
  2. Pulire le cipolle, tagliarle in 4 e poi affettarle non troppo sottilmente e unirle alle arance.
  3. Unire anche il peperoncino tritato grossolanamente e lo zenzero grattugiato.
  4. Mettere la pentola sul fuoco e cuocere a fuoco molto dolce per un’ora tenendo mescolato.
  5. Aggiungere ora lo zucchero, l’aceto e un pizzico di sale (verso fine cottura assaggiare e aggiustare); lasciare cuocere per un’altra ora a fuoco dolce e sempre mescolando.
  6. Quando la composta avrà la consistenza di una confettura, è pronta.
  7. Riempire dei vasetti precedentemente sterilizzati, chiudere e capovolgere.
  8. Conservare in frigorifero.

Composta di arance e cipolle

 

Note: la ricetta è tratta e  rielaborata dalla rivista “cucina naturale”

Filed Under: ANTIPASTI E FINGER FOOD, aperitivi e antipasti, Conserve, CONTORNI, PREPARAZIONI VARIE, RICETTE VEGAN, salse sfiziose, TUTTE LE RICETTE Tagged With: aperitivi e antipasti, arance, cipolle, composta, conserve, peperoncino, ricetta vegan, salse sfiziose, zenzero

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 13
  • Next Page »

Social

  • Bloglovin
  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Cosa stai cercando?

Facebook

La cucina della Pallina

RICETTE CON LA PENTOLA A PRESSIONE

CON L’ESSICCATORE

post più popolari

nutella, crema spalmabile, nocciole, cioccolato, merenda bambini,
brodo vegetale granulare homemade
muffin, dolci, cioccolato
tagliolini, pasta fresca, piselli, capesante
dolci, vegan, karkadè, lamponi

Categorie

Privacy Policy

Privacy Policy

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress