la cucina della Pallina

by Raffaella Agnesetti

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TORTA SALATA CON PATATE, SCAMORZA E PROSCIUTTO

11 Marzo 2022 by lacucinadellapallina 1 Comment

Torta salata con patate scamorza e prosciutto
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POMODORINI GRATINATI AL FORNO

6 Ottobre 2021 by lacucinadellapallina 1 Comment

Pomodorini gratinati al forno
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PLATESSA CROCCANTE AL FORNO

1 Settembre 2021 by lacucinadellapallina Leave a Comment

Platessa panata croccante al forno
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MUFFINS YOGURT E FRAGOLE

12 Luglio 2021 by lacucinadellapallina Leave a Comment

Ricetta muffins allo yogurt con fragole

Preparo muffins spessissimo, i bambini li adorano e sono una colazione super ma anche una merenda comoda da portare a scuola.

Di solito il cioccolato è la prima scelta ma alla frutta sono una delizia, freschi e profumati, morbidissimi con lo yogurt nell’impasto. Oggi ve li propongo alle fragole. Usate frutta matura ma non troppo perchè rilascerebbe troppi liquidi e vi resterebbero solo dei grandi buchi nel muffin invece di una bella fettina di frutta.

Andiamo agli ingredienti e alla ricetta.

Ricetta muffins allo yogurt con fragole

MUFFINS YOGURT E FRAGOLE

Porzioni: 6
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti

Ingredienti:

  • 125 g di farina 00
  • 50 g di zucchero
  • 8 g di lievito per dolci
  • (mezza bustina circa)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo medio
  • 125 g di yogurt bianco
  • 50 ml di olio di girasole
  • 1 cucchiaio di latte se necessario
  • 200 g di fragole

Preparazione:

  1. In una ciotola mettere la farina setacciata con il lievito, aggiungere lo zucchero e il pizzico di sale; mescolare con una frusta.
  2. Aggiungere ora l’uovo, l’olio e lo yogurt; mescolare con una spatola fino ad amalgamare gli ingredienti ed ottenere un composto liscio; dovrà risultare abbastanza corposo ma se necessario, aggiungere un cucchiaio di latte.
  3. Tagliare a metà 3 fragole prese dal totale e metterle da parte.
  4. Tagliare a pezzettini le restanti fragole e inserirle nel composto appena preparato, mescolare delicatamente.
  5. Dividere nei pirottini e sopra ognuno mettere metà fragola tenuta da parte.
  6. Cuocere a 180°C in forno statico per 25 minuti.
  7. Sfornare e lasciare raffreddare.
  8. Si conservano molto bene in frigorifero per 3 giorni.

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CHARLOTTE PANNA E FRAGOLE

4 Aprile 2021 by lacucinadellapallina 5 Comments

Charlotte panna e fragole senza cottura
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TORTA VERSATA INTEGRALE CON CONFETTURA DI MIRTILLI

28 Febbraio 2021 by lacucinadellapallina 4 Comments

Torta versata integrale con confettura di mirtilli
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BISCOTTI A CUORE CON CIOCCOLATO FONDENTE

14 Febbraio 2021 by lacucinadellapallina Leave a Comment

Biscotti a forma di cuore ricoperti di cioccolato fondente
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DOLCETTI DI RISO SOFFIATO E CIOCCOLATO FONDENTE

29 Gennaio 2021 by lacucinadellapallina 3 Comments

Dolcetti di riso soffiato e cioccolato fondente
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TRONCHETTO DI NATALE INNEVATO

6 Gennaio 2021 by lacucinadellapallina 2 Comments

Tronchetto innevato di Natale
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CORONA DI OMINI DI FROLLA

11 Dicembre 2020 by lacucinadellapallina Leave a Comment

Corona di omini di pasta frolla

Quando arriva il Natale la casa deve profumare di biscotti ogni giorno, di dolci, di frolla, di cioccolato, tutto quello che ci fa stare bene e ci fa sentire un po’ bambini.

Ho sempre preparato i biscotti da decorare coni bambini, soprattutto Stefano si diverte tantissimo e quest’anno abbiamo fatto non solo omini di pasta frolla ma una bellissima corona, carinissima da vedere e anche da regalare. I miei omini non sono di pan di zenzero perchè i bambini non amano particolarmente le spezie, che si sentono tanto in questa preparazione, così ho fatto una pasta frolla semplicissima ma ovviamente voi potete prepararli nella maniera più tradizionale con zenzero e spezie.

Ci mettiamo all’opera?


CORONA DI OMINI DI PASTA FROLLA

Porzioni: 2 corone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 12-15 minuti

Ingredienti:

  • 220 g di farina di farro bianca (o farina 00)
  • 125 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1/4 di cucchiaino di lievito per dolci (facoltativo)
  • 1 uovo

Per decorare:

  • 50 g di zucchero a velo
  • acqua calda q.b.
  • colorante alimentare
  • un nastrino colorato

Preparazione:

  1. Inserire nel mixer la farina, il pizzico di sale, eventualmente il lievito, lo zucchero e il burro freddo a pezzettini. Azionare le lame a impulsi fino ad ottenere un composto sbriciolato.
  2. Aggiungere l’uovo intero e azionare di nuovo alla massima velocità, in pochissimo tempo il composto diventerà una palla. Toglierla dal mixer e impastarla velocemente, avvolgerla in pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per mezz’ora.
  3. Stendere l’impasto a circa mezzo centimetro circa e formare i biscotti con l’apposito stampino per gli omini di pan di zenzero.
  4. Disporre su una teglia grande un coppapasta al centro (andrà bene anche un bicchiere) e disporre gli omini sovrapponendoli, sia gambe che braccia, dovranno restare degli spazi sotto alla braccia dove far passare il nastrino.
  5. Togliere il coppapasta e infornare la corona di biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a doratura.
  6. Tirare fuori dal forno e lasciare raffreddare.
  7. Preparare la glassa per la decorazione setacciando lo zucchero a velo e aggiungendo poche gocce di acqua per volta fino ad ottenere la consistenza che vi permette di “disegnare” i contorni dei biscotti; volendo potete colorarla con pochissimo colorante in gel.
  8. Inserite la glassa in un cornetto di carta per forno per decorazione (si preparano velocemente, ci sono molti video che spiegano come prepararli velocemente) e decorate a piacere gli omini.
  9. Lasciate asciugare la glassa all’aria.
  10. Inserite anche il nastrino natalizio come da foto e la vostra corona è finita e pronta per essere mangiata o regalata.

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