la cucina della Pallina

by Raffaella Agnesetti

  • HOME
  • ABOUT ME
  • Contest
  • ANTIPASTI E FINGER FOOD
    • aperitivi e antipasti
    • finger food
    • salse sfiziose
  • PRIMI
    • creme e zuppe
    • riso e cereali
    • pasta
      • pasta fresca
    • salse e sughi
  • SECONDI
    • secondi di carne
    • secondi di pesce
  • DOLCI
    • crostate e biscotti
    • merenda dei bambini
    • torte
      • torte di compleanno
      • cheesecake
    • dolci al cucchiaio
    • lievitati dolci
  • PANE, LIEVITATI E TORTE SALATE
    • lievito di birra
    • lievito madre
    • pane
    • macchina del pane
    • pizze e focacce
    • torte salate
  • RICETTE LIGHT
  • RICETTE VEGAN
  • PREPARAZIONI VARIE
    • Con la pentola a pressione
    • Con l’essiccatore
    • Con il microonde
    • Conserve

TORTA SALATA CON PATATE, SCAMORZA E PROSCIUTTO

11 Marzo 2022 by lacucinadellapallina 1 Comment

Torta salata con patate scamorza e prosciutto
…

Read More »

Filed Under: ANTIPASTI E FINGER FOOD, aperitivi e antipasti, finger food, PANE, LIEVITATI E TORTE SALATE, RICETTE BAMBINI, RICETTE FAST&EASY, SECONDI, torte salate, TUTTE LE RICETTE Tagged With: aperitivi e antipasti, pasta sfoglia, prosciutto cotto, ricetta facile, scamorza, torta salata

PLATESSA CROCCANTE AL FORNO

1 Settembre 2021 by lacucinadellapallina Leave a Comment

Platessa panata croccante al forno
…

Read More »

Filed Under: pane, RICETTE BAMBINI, RICETTE FAST&EASY, RICETTE LIGHT, SECONDI, secondi di pesce, TUTTE LE RICETTE Tagged With: basilico, impanatura, in forno, pancarré, pesce, platessa, ricetta light, secondo piatto

GAMBERI ALLA SOIA DOLCE CON PISELLI E PURE’

29 Luglio 2019 by lacucinadellapallina 4 Comments

Gamberi alla salsa di soia con piselli…

Read More »

Filed Under: CONTORNI, RICETTE BAMBINI, RICETTE FAST&EASY, salse e sughi, SECONDI, secondi di pesce, TUTTE LE RICETTE Tagged With: gamberi, mazzancolle, patate, piatto unico, piselli, purè, ricetta facile, salsa di soia

RICOTTINE AL FORNO

27 Settembre 2018 by lacucinadellapallina Leave a Comment

Ricottina al forno

Avevo assaggiato qualche tempo fa una ricotta al forno dolce, profumata al limone, deliziosa, una consistenza differente, più compatta e molto più saporita; così ho voluto provare la versione salata con le ricottine piccole da 100 grammi, cuoce più velocemente ed è molto carina da presentare sia come antipasto, sia come secondo piatto molto leggero. Io ho usato ricotta senza lattosio e viene benissimo così come con la ricotta tradizionale.

Ho abbinato un’insalata di zucchine tagliate a julienne per avere qualcosa di croccante e di fresco, provatele anche con delle carote o dei finocchi, sempre a crudo e marinati; il contrasto con la ricotta appena sfornata funziona alla grande.


RICOTTINE AL FORNO 

Porzioni:                                    4
Tempo di preparazione:    10 minuti
Tempo di cottura:                 30 minuti

 

Ingredienti:

  • 4 ricottine da 100 grammi
  • 3 zucchine
  • 1 limone
  • 1 ciuffo di menta
  • 3 cucchiai di aceto balsamico
  • 4 cucchiai di miele di acacia
  • semi misti (facoltativi)
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • pepe e sale

Preparazione:

  1. Disporre le ricottine su una teglia foderata con carta forno, pepare e salare; mettere in forno a 180°C ventilato per 20-30 minuti; appena sono dorate toglietele.
  2. Nel frattempo preparare le zucchine, se avete l’apposito attrezzo per tagliarle a julienne usatelo altrimenti tagliate, come me, tante strisce con il pelapatate e poi con il coltello riducete le strisce a julienne, non deve essere un lavoro precisissimo, non preoccupatevi. Disponete le zucchine così tagliate in una ciotola e conditele con il succo del limone, metà scorza grattugiata, la menta tritata, 1 pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio; mescolate e lasciate riposare.
  3. Per la salsina da usare sulla ricotta, mescolare il miele scaldato 5-10 secondi al microonde o a bagnomaria (solo per renderlo più fluido) con l’aceto balsamico, un cucchiaio di olio e 1 pizzico di sale e di pepe.
  4. Sfornare le ricottine dorate.
  5. Sui piatti di servizio disporre un piccolo letto di zucchine marinate, una ricottina per ciascun piatto, i semi misti se li gradite e suddividere la salsina al miele. Servire immediatamente.

Note: io amo la salsa al miele e balsamico, potete prepararne il doppio e lasciarla a disposizione dei commensali che ne vogliono ancora.


 

Filed Under: ANTIPASTI E FINGER FOOD, aperitivi e antipasti, CONTORNI, RICETTE FAST&EASY, RICETTE LIGHT, salse sfiziose, SECONDI, TUTTE LE RICETTE Tagged With: aceto balsamico, antipasti e finger food, aperitivi e antipasti, miele, ricetta light, ricotta, zucchine

POLPETTE DI CARNE GRIGLIATA: RICICLARE GLI AVANZI

17 Agosto 2018 by lacucinadellapallina 2 Comments

Polpette di carne grigliata…

Read More »

Filed Under: ANTIPASTI E FINGER FOOD, aperitivi e antipasti, finger food, RICETTE FAST&EASY, SECONDI, secondi di carne, TUTTE LE RICETTE Tagged With: aperitivi e antipasti, carne grigliata, finger food, grigliata, polpette, riciclo avanzi

INSALATA DI PATATE NOVELLE AL MICROONDE

15 Giugno 2018 by lacucinadellapallina 4 Comments

Insalata di patate novelle al microonde…

Read More »

Filed Under: ANTIPASTI E FINGER FOOD, aperitivi e antipasti, Con il microonde, CONTORNI, PREPARAZIONI VARIE, RICETTE FAST&EASY, secondi di pesce, TUTTE LE RICETTE Tagged With: insalatona, microonde, patate, patate novelle, pomodoro, ricetta light, tonno

TOMINI CON RADICCHIO AL BALSAMICO

29 Maggio 2018 by lacucinadellapallina 4 Comments

Tomino con radicchio all'aceto balsamico…

Read More »

Filed Under: ANTIPASTI E FINGER FOOD, aperitivi e antipasti, Con il microonde, CONTORNI, PREPARAZIONI VARIE, RICETTE FAST&EASY, SECONDI, TUTTE LE RICETTE Tagged With: aceto balsamico, radicchio, ricetta facilissima, tomini

QUICHE PERE E GORGONZOLA

27 Febbraio 2018 by lacucinadellapallina Leave a Comment

Quiche pere e gorgonzola

…

Read More »

Filed Under: ANTIPASTI E FINGER FOOD, aperitivi e antipasti, finger food, PANE, LIEVITATI E TORTE SALATE, SECONDI, torte salate, TUTTE LE RICETTE Tagged With: antipasti e finger food, finger food, gorgonzola, noci, pere, quiche, torte salate

INSALATA DI MELAGRANA E STRACCHINO

18 Gennaio 2018 by lacucinadellapallina 7 Comments

 

insalata melagrana stracchino e indivia belga…

Read More »

Filed Under: ANTIPASTI E FINGER FOOD, RICETTE LIGHT, SECONDI, TUTTE LE RICETTE Tagged With: arancia, detox, indivia belga, insalata, light, melagrana, piatto unico, stracchino

FETA AL FORNO CON SEMI

6 Aprile 2017 by lacucinadellapallina 12 Comments

Feta croccante al forno con semi…

Read More »

Filed Under: ANTIPASTI E FINGER FOOD, aperitivi e antipasti, SECONDI, TUTTE LE RICETTE Tagged With: antipasti e finger food, aperitivi e antipasti, feta, insalata, ricetta facilissima, ricette di primavera

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 16
  • Next Page »

Social

  • Bloglovin
  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Cosa stai cercando?

Facebook

La cucina della Pallina

RICETTE CON LA PENTOLA A PRESSIONE

CON L’ESSICCATORE

post più popolari

nutella, crema spalmabile, nocciole, cioccolato, merenda bambini,
brodo vegetale granulare homemade
muffin, dolci, cioccolato
tagliolini, pasta fresca, piselli, capesante
dolci, vegan, karkadè, lamponi

Categorie

Privacy Policy

Privacy Policy

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress