Quando non ho voglia di cucinare e tirare fuori pentole e padelle, o quando sono di corsa, amo le insalatone, colorate e gustose e soprattutto di stagione; questa insalata con l’uva è deliziosa, con una nota dolce ma che a me piace tanto e il gorgonzola che io amo, ho usato qui quello dolce ma se amate quello piccante o il roquefort, andranno benissimo.

Basterà segnarsi gli ingredienti, pochi ed anche economici per preparare questo pranzo veloce e perfetto anche come schiscetta (portando il condimento a parte).

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INSALATA UVA E GORGONZOLA

Porzioni:                                     4

Tempo di preparazione:    5 minuti

Tempo di cottura:                 5 minuti

 

Ingredienti:

• 200 g di songino
• 200 g di gorgonzola dolce (o piccante)
• 1 grappolo di uva nera
• 1 grappolo di uva rosata
• 4 fette di pane integrale per tramezzini
• 1 cucchiaino colmo di origano secco
• 1 cucchiaio di miele
• Pepe e sale
• Olio extravergine di oliva

 

Preparazione:

1. Tagliare il pane a dadini di 1 centimetro; scaldare una padella con 2 cucchiai di olio e saltare il pane fino a doratura; all’ultimo quando è praticamente pronto aggiungere l’origano e un pizzico di sale. Salare e tenere da parte.
2. Lavare l’uva e tagliare gli acini più grandi a metà.
3. Si può preparare direttamente nei piatti di servizio oppure in una grande ciotola. Sul fondo mettere il songino, disporre l’uva e il gorgonzola a ciuffetti aiutandovi con un cucchiaino; completare con il pane tostato a dadini.
4. Condire con un filo di miele di acacia o millefiori, 1 pizzico di pepe, 1 pizzico di sale e olio extravergine di oliva.
5. Servire immediatamente. Potete anche prepararla in anticipo ma senza aggiungere sale, miele e olio, da aggiungere sempre al momento del servizio.

 

Note: le quantità degli ingredienti sono indicative e a piacere.

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