la cucina della Pallina

by Raffaella Agnesetti

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GAMBERI ALLA SOIA DOLCE CON PISELLI E PURE’

29 Luglio 2019 by lacucinadellapallina 4 Comments

Gamberi alla salsa di soia con piselli…

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INSALATA DI PATATE NOVELLE AL MICROONDE

15 Giugno 2018 by lacucinadellapallina 4 Comments

Insalata di patate novelle al microonde…

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PURE’ VELOCE AL MICROONDE

23 Novembre 2015 by lacucinadellapallina 14 Comments

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SPEZZATINO DI TACCHINO IN PENTOLA A PRESSIONE

16 Aprile 2015 by lacucinadellapallina 24 Comments

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ZUPPA DI PATATE E BIETOLE

19 Marzo 2015 by lacucinadellapallina 18 Comments

zuppa-patate-e-bietole_6…

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INSALATA RUSSA

5 Gennaio 2013 by lacucinadellapallina 8 Comments

insalata russa, antipasti, carote, piselli, patate, maionese

L’insalata russa: una preparazione semplicissima, immancabile sulla tavola delle feste!
Sarà sufficiente  far bollire alcune verdure separatamente per preservare i colori e poi ci vuole  una buona maionese e il gioco è fatto ma vi garantisco che il gusto cambia notevolmente rispetto a quella pronta che trovate in gastronomia; è un’insalata russa dolce e delicata, vale la pena provare almeno una volta!
Io l’ho usata per farcire uno strato del panettone gastronomico  🙂
Potete anche semplicemente servirla con una fettina di pane (pane croccante o pancarrè)  o riempire dei vol-au-vent.

 

Ingredienti per 8-10 persone:

  • 150 g di piselli (ho usato quelli surgelati)
  • 2 patate medie
  • 2 carote
  • 400 g di maionese
  • pepe e sale

 

Preparazione:
  1. Portare a bollore abbondante acqua in una pentola.
  2. Nel frattempo pulire le verdure: pelare le carote e le patate e ridurle a cubetti di mezzo centimetro di lato.
  3. Preparare un piatto con sopra un canovaccio pulito.
  4. Salare l’acqua ormai all’ebollizione e cuocere separatamente prima le patate, poi i piselli e poi le carote.
  5. I tempi di cottura sono brevi dato che i dadini di verdura sono molto piccoli, vi basteranno 6/7 minuti per le verdure fresche e circa 10 per i pisellini (se sono quelli finissimi); però vi basta assaggiare, fate molto prima!
  6. Appena le patate sono cotte scolatele con un mestolo forato e adagiatele sul canovaccio, così si raffredderanno in fretta e si asciugheranno; continuate così fino a che avete finito le verdure.
  7. Quando sono fredde mettetele nella ciotola, pepate e salate e condite con la maionese.
  8. Mescolate bene la vostra insalata russa e mettetela in frigorifero prima di servirla per un paio d’ore almeno, si deve raffreddare bene; servitela con foglie di prezzemolo fresco.

insalata russa, antipasti, carote, piselli, patate, maionese

 

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PATATE CON I WURSTEL AL FORNO

8 Novembre 2012 by lacucinadellapallina 7 Comments

 patate, wurstel, ricetta bambini, forno, rosmarino
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