la cucina della Pallina

by Raffaella Agnesetti

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MUFFINS YOGURT E FRAGOLE

12 Luglio 2021 by lacucinadellapallina Leave a Comment

Ricetta muffins allo yogurt con fragole

Preparo muffins spessissimo, i bambini li adorano e sono una colazione super ma anche una merenda comoda da portare a scuola.

Di solito il cioccolato è la prima scelta ma alla frutta sono una delizia, freschi e profumati, morbidissimi con lo yogurt nell’impasto. Oggi ve li propongo alle fragole. Usate frutta matura ma non troppo perchè rilascerebbe troppi liquidi e vi resterebbero solo dei grandi buchi nel muffin invece di una bella fettina di frutta.

Andiamo agli ingredienti e alla ricetta.

Ricetta muffins allo yogurt con fragole

MUFFINS YOGURT E FRAGOLE

Porzioni: 6
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti

Ingredienti:

  • 125 g di farina 00
  • 50 g di zucchero
  • 8 g di lievito per dolci
  • (mezza bustina circa)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo medio
  • 125 g di yogurt bianco
  • 50 ml di olio di girasole
  • 1 cucchiaio di latte se necessario
  • 200 g di fragole

Preparazione:

  1. In una ciotola mettere la farina setacciata con il lievito, aggiungere lo zucchero e il pizzico di sale; mescolare con una frusta.
  2. Aggiungere ora l’uovo, l’olio e lo yogurt; mescolare con una spatola fino ad amalgamare gli ingredienti ed ottenere un composto liscio; dovrà risultare abbastanza corposo ma se necessario, aggiungere un cucchiaio di latte.
  3. Tagliare a metà 3 fragole prese dal totale e metterle da parte.
  4. Tagliare a pezzettini le restanti fragole e inserirle nel composto appena preparato, mescolare delicatamente.
  5. Dividere nei pirottini e sopra ognuno mettere metà fragola tenuta da parte.
  6. Cuocere a 180°C in forno statico per 25 minuti.
  7. Sfornare e lasciare raffreddare.
  8. Si conservano molto bene in frigorifero per 3 giorni.

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