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FROLLA ALLE MANDORLE
Oggi vi propongo uno dei miei impasti preferiti per i dolci: la pasta frolla, in una versione semplicissima e che grazie alla farina di mandorle sarà friabile e con un gusto inconfondibile. Se avete un robot da cucina ci vorranno pochi minuti, ma si può anche lavorare a mano pizzicando l’impasto con le dita e lavorandolo il meno possibile.
E’ una frolla molto versatile, dai biscotti a base di torte farcite come questa che ho preparato con una crema al latte e vaniglia e frutti di bosco. Vi ho convinto? provatela e mi direte quanto è buona 🙂
FROLLA ALLE MANDORLE
Recipe Type: dolci
Cuisine: tradizionale
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Ingredients
- 150 g di farina 0
- 100 g di farina di mandorle
- 90 g di zucchero
- 120 g di burro
- 1 uovo medio
- 1 pizzico di vaniglia naturale in polvere
- Per la crema: 30 g di farina 0, 50 g di zucchero, 300 ml di latte, 1 cucchiaino di vaniglia naturale in polvere
- Per decorare: frutti di bosco a piacere
Instructions
- Inserire nel robot gli ingredienti per la frolla: farina 0, farina di mandorle, zucchero, burro freddissimo, uovo e pizzico di vaniglia; azionare a impulsi fino ad ottenere delle briciole di impasto.
- Compattare le briciole e formare una palla che metterete in frigo a riposare per almeno mezz’ora.
- Riprendere l’impasto, stenderlo e utilizzarlo come una normale frolla.
- Per la crostata della foto stendere l’impasto e disporlo in uno stampo da crostata, coprire con un foglio di alluminio e fagioli secchi; cuocere per 15 minuti a 180°C e poi togliere fagioli e alluminio e continuare la cottura per 10 minuti. Preparare anche la crema mescolare a freddo con una frusta farina, zucchero, latte e vaniglia; portare a bollore sempre mescolando e cuocere per un minuto. Lasciare intiepidire e disporre nel guscio di frolla alle mandorle. Una volta raffreddato decorare con i frutti di bosco.
