CROSTATA CUOR DI MELA

Oggi un nuovo appuntamento con il gioco dello scambio ricette fra bloggalline dove ogni partecipante è abbinato a un blog dove deve sbirciare e scegliere una ricetta da riproporre.

Questo mese sono abbinata a Giuseppina Buti, del blog Profumo di timo, troverete molte belle ricette ed ero tentatissima dal pane che fa Giuseppina, usa il lievito madre e farine integrali o meno conosciute; poi però urgeva una torta per la colazione..allora ecco una bellissima crostata chiusa con ripieno alle mele e cannella, semplice e deliziosa.

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CROSTATA CUOR DI MELA

Porzioni:                                     8

Tempo di preparazione:    20 minuti

Tempo di cottura:                  40 minuti

Ingredienti:

• 500 g farina di tipo 1
• 250 g zucchero
• 250 g burro
• 2 uova
• 1 cucchiaino scorza di limone
• 1/2 cucchiaino vaniglia naturale
• 4 mele golden
• 1 cucchiaino raso cannella in polvere
• 30 g pinoli

Preparazione:

1. Preparare la frolla impastando nel mixer o nella planetaria (con la foglia) la farina, lo zucchero, il burro freddo a pezzetti, le uova intere, la vaniglia e la scorza di limone. Formare una palla, avvolgerla in pellicola e metterla a riposare in frigorifero per mezz’ora.
2. Riprendere la frolla, dividerla in due e stendere due cerchi, disporre il primo in una teglia per crostate di 20 cm di diametro; bucherellare il fondo. Disporre sul fondo del guscio le mele pelate e tagliate a dadini, aggiungere i pinoli e spolverare con la cannella.
3. Chiudere con il secondo cerchio di pasta frolla e sigillare bene i bordi. Praticare 4 tagli partendo da centro verso l’esterno per far uscire l’umidità in cottura.
4. Cuocere in forno ventilato a 180°C per 40 minuti o comunque fino a doratura. Se piace spolverare con zucchero a velo prima di servire.

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