la cucina della Pallina

by Raffaella Agnesetti

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GAMBERI ALLA SOIA DOLCE CON PISELLI E PURE’

29 Luglio 2019 by lacucinadellapallina 4 Comments

Gamberi alla salsa di soia con piselli…

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Filed Under: CONTORNI, RICETTE BAMBINI, RICETTE FAST&EASY, salse e sughi, SECONDI, secondi di pesce, TUTTE LE RICETTE Tagged With: gamberi, mazzancolle, patate, piatto unico, piselli, purè, ricetta facile, salsa di soia

SPEZZATINO DI VITELLO IN PENTOLA A PRESSIONE

16 Novembre 2015 by lacucinadellapallina 18 Comments

pentola a pressione, vitello, spezzatino, piselli…

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Filed Under: Con la pentola a pressione, PREPARAZIONI VARIE, SECONDI, secondi di carne, TUTTE LE RICETTE Tagged With: limone, menta, pentola a pressione, piselli, secondi di carne, secondo, spezzatino, vitello

TAGLIOLINI FRESCHI SU CREMA DI PISELLI

8 Aprile 2015 by lacucinadellapallina 36 Comments

tagliolini, pasta fresca, piselli, capesante

…

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Filed Under: pasta, pasta fresca, PRIMI, TUTTE LE RICETTE Tagged With: capesante, pasta fresca, piselli, senza uova, tagliolini

INSALATA RUSSA

5 Gennaio 2013 by lacucinadellapallina 8 Comments

insalata russa, antipasti, carote, piselli, patate, maionese

L’insalata russa: una preparazione semplicissima, immancabile sulla tavola delle feste!
Sarà sufficiente  far bollire alcune verdure separatamente per preservare i colori e poi ci vuole  una buona maionese e il gioco è fatto ma vi garantisco che il gusto cambia notevolmente rispetto a quella pronta che trovate in gastronomia; è un’insalata russa dolce e delicata, vale la pena provare almeno una volta!
Io l’ho usata per farcire uno strato del panettone gastronomico  🙂
Potete anche semplicemente servirla con una fettina di pane (pane croccante o pancarrè)  o riempire dei vol-au-vent.

 

Ingredienti per 8-10 persone:

  • 150 g di piselli (ho usato quelli surgelati)
  • 2 patate medie
  • 2 carote
  • 400 g di maionese
  • pepe e sale

 

Preparazione:
  1. Portare a bollore abbondante acqua in una pentola.
  2. Nel frattempo pulire le verdure: pelare le carote e le patate e ridurle a cubetti di mezzo centimetro di lato.
  3. Preparare un piatto con sopra un canovaccio pulito.
  4. Salare l’acqua ormai all’ebollizione e cuocere separatamente prima le patate, poi i piselli e poi le carote.
  5. I tempi di cottura sono brevi dato che i dadini di verdura sono molto piccoli, vi basteranno 6/7 minuti per le verdure fresche e circa 10 per i pisellini (se sono quelli finissimi); però vi basta assaggiare, fate molto prima!
  6. Appena le patate sono cotte scolatele con un mestolo forato e adagiatele sul canovaccio, così si raffredderanno in fretta e si asciugheranno; continuate così fino a che avete finito le verdure.
  7. Quando sono fredde mettetele nella ciotola, pepate e salate e condite con la maionese.
  8. Mescolate bene la vostra insalata russa e mettetela in frigorifero prima di servirla per un paio d’ore almeno, si deve raffreddare bene; servitela con foglie di prezzemolo fresco.

insalata russa, antipasti, carote, piselli, patate, maionese

 

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