TOMINI CON RADICCHIO AL BALSAMICO

Questa non è una una ricetta ma semplicemente un’idea per un pasto veloce ma gustosissimo; spesso siamo di corsa e pensiamo di non avere tempo per cucinare. Questi tomini col radicchio al balsamico sono più veloci di una pasta al pomodoro o di qualsiasi piatto acquistato già pronto che dovete magari far riscaldare 20 minuti in forno.

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TOMINI CON RADICCHIO AL BALSAMICO

Porzioni:                                     4

Tempo di preparazione:    5 minuti

Tempo di cottura:                 5 minuti

Ingredienti:

• 4 tomini
• 1 cespo radicchio trevigiano grande (o due piccoli)
• q.b. olio extravergine di oliva
• q.b. sale e pepe
• 3 cucchiai aceto balsamico

Preparazione:

1. Lavare e tagliare il radicchio allo spessore di mezzo centimetro circa. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente, appena caldo metterci il radicchio trevigiano, salare e pepare; saltare brevemente a fiamma vivace per un minuto e poi versare 3 cucchiai di aceto balsamico, saltare ancora un minuto, spegnere e servire. Io amo il radicchio ancora croccante e per questo la cottura è veloce e a fiamma vivace, se lo preferite più morbido (perderà però il suo bel colore) potete cuocerlo un paio di minuti in più.
2. Mentre cuoce il radicchio, preparate anche i tomini su una piastra rovente fino a colorazione; se siete di corsa, potete anche metterli nel microonde per 2-3 minuti, saranno caldi e filanti in un baleno.

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