Bocconcini di maiale con le olive…….dette anche “olivie”, nome che si ostina a usare Fabio (scherzando)! Cotti così sono molto teneri e le olive sono un ottimo incentivo per far mangiare tutto anche ai bimbi:-)
Se fosse stagione avrei usato pomodoro fresco ma ancora non se ne parla per cui ho optato per una buona polpa in lattina.
Ingredienti per 4 persone:
500 g di filetto di maiale
60 g di olive verdi denocciolate
200 g di polpa di pomodoro a cubetti
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva – Dante
farina 00 q.b.
1 bicchierino piccolo di aceto balsamico – Monari Federzoni
2 cucchiai di pinoli
origano
sale e pepe
Preparazione:
tagliare a piccoli cubetti il filetto di maiale e infarinarli scuotendo l’eccesso.
Scaldare in una padella l’olio con l’aglio a fettine e rosolare bene i bocconcini di maiale.
Sfumare con l’aceto balsamico, aggiungere le olive e i pinoli e la polpa di pomodoro.
Pepare e salare e aggiungere origano a piacere.
Cuocere per circa 8 minuti a fuoco moderato.
Nota: i miei bocconcini di maiale erano molto piccoli, tagliati a misura di bimbo, sulla cottura regolatevi assaggiandone uno:-)
deliziosi così sugosi… posso fare la scarpetta???
Io ci farei una scarpetta megagalattica, con il pane abbrustolito, mmmmm… basta, non guardo più la foto altrimenti non resisto 🙂
di quanti kg mi vuoi fare ingrassare solo guardando la foto'
bellissimo… che sughetto: solo per quello ci vuole un kg di pane!
baci
Sandra
Buonissimo! con il sughetto e le olive è super!
un piatto ricco e completo,ma anche molto gustoso. Buona giornata!
non amo molto la carne di maiale però forse così condita la gradirei con più gusto…anche perché amo le olive!
Un piatto gustosissimo!
Proprio gustosi!
Anche la mia Valentina diceva sempre: mamma voglio un'olivia!!! E sono rimaste olivie per tutti anche adesso! Buonissimi i tuoi bocconcini!! bacioni
Ma è da provare assolutamente questo piatto! Sembra così gustoso!
Baci baci cara!
buoni i bocconcini…
buoniiiiiii mamma mia a quest'ora chissà quanti ne mangerei… ^_^
boni….. la mamma del mio ex faceva così i bocconcini di pollo.. davvero super!
gustosi e invitanti!! Un abbraccio SILVIA