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| cestino di parmigiano con bresaola e rucola a destra |
Il cestino di parmigiano con bresaola e rucola fa parte di un quartetto di antipasti per una cena speciale, nella foto vedete il risultato finale….ero di corsa, nella cucina di un’amica e ho avuto tempo per pochi scatti:-)
Ingredienti per 2 persone:
4 cucchiai colmi di grana grattugiato
2 fette di bresaola
2 manciate di rucola
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparazione:
preparare i cestini di grana scaldando una padella antiaderente e mettendo 2 cucchiai di grana a formare una cialda; quando il grana è dorato capovolgere la cialda su un bicchiere rovesciato e questa prenderà la forma “a cestino”.
Per il procedimento completo vedi cestini di parmigiano o grana – ricetta base della cucina della Pallina.
Preparare anche il secondo cestino.
Disporre nel cestino di grana una fetta di bresaola e la rucola precedentemente condita con sale, pepe, succo di limone e olio.
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