RISOTTO ALLA SALSICCIA

Il risotto alla salsiccia in versione semplice e leggera perchè ho voluto proporlo a tutta la famiglia, incluso Stefano che ha solo un anno con l’unico accorgimento di tagliare a pezzettini più piccoli la sua salsiccia:-)
Troverete in questo risotto 2 bei cucchiai di verdure per il soffritto fresche e a cubetti, solo olio e niente burro per la mantecatura e ovviamente un occhio al sale dato che la salsiccia è già molto saporita.
Gli ingredienti indicati sono per 2 porzioni adulto e 2 baby:-)
Risultato: un buon risotto e UN pasto unico per tutta la famiglia!!!!!!!! Sììììììììì sììììììììììì

Ingredienti per 4 porzioni:
200 g di riso arborio
200 g di salsiccia
750 di brodo vegetale
1/2 cipolla
1/2 carota
1/2 costa di sedano
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Dante
1 bicchierino piccolo di vino bianco secco

Preparazione:
pulire cipolla, carota e sedano e ridurre a cubettini molto piccoli le verdure o se preferite tritatele al mixer; prelevatene circa 2 cucchiai e soffriggeteli con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, aggiungete la salsiccia a cui avrete tolto la pelle e spezzettato.

Rosolare bene a fuoco vivace la salsiccia e poi versate anche il riso, tostatelo bene e bagnate con il vino bianco.
Continuate la cottura aggiungere 1 mestolo di brodo bollente alla volta.
Se il brodo non è salato salate il vostro risotto, poco perchè la salsiccia è già molto saporita.