Oggi neve perciò polenta!!!! polenta con i bruscitt, li conoscete???
I bruscitt sono una ricetta tipica dell’alta Lombardia, io in realtà sono piemontese ma mi bastavano un paio di chilometri per cambiar regione e l’influsso lombardo nella cucina della si sentiva eccome! Me li faceva sempre lei…….tagliere, mezzaluna, e tanta pazienza:-)
I miei bruscitt non sono quelli della ricetta orginale perchè non avevo a casa gli ingredienti giusti, quindi non troverete allora e pancetta, non ho tagliato il manzo al coltello ma l’ho comprato già tritato e ho aggiunto il concentrato di pomodoro, così da sfruttarli anche come sugo;-)
La polenta è la Valsugana, la usava anche mia nonna anche se ai tempi non c’era questa integrale, che io trovo buonissima!
Ingredienti per 2 persone:
250 g di carne di manzo tritata
2 cucchiai di misto per soffritto
2 cucciai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di burro
1/2 tubetto di concentrato di pomodoro
1 generoso bicchiere di vino rosso*
noce moscata
cannella
1/2 confezione di polenta a cottura rapida – Valsugana
sale
pepe
* Valpolicella Classico Sartori
Preparazione:
rosolare il misto per soffritto in 2 cucchiai di olio, aggiungere anche la polpa di manzo tritata, rosolare bene, pepare, insaporire con la noce moscata e la cannella in polvere e versare il vino rosso, attendere 2 minuti che evapori l’alcool e poi metterci anche il concentrato di pomodoro. Aggiustare di sale.
Lasciare cuocere a fuoco dolce coperto per almeno 30 minuti.
Se si dovesse asciugare troppo aggiungere qualche cucchiaio di acqua bollente.
Una volta cotto mia nonna metteva sempre (non il vino come da ricetta tradizionale) ma il burro, come se fosse un risotto da mantecare, 1 minuto, si mescola, si spegne e si mangia!
Per la polenta seguite le indicazioni sulla confezione, facendo bollire 750 ml di acqua salata (per 1/2 confezione), versando a pioggia la polenta e cuocendo per circa 8 minuti.
Per la presentazione io ho semplicemente oliato degli stampini a cupolina, ci ho messo la polenta e li ho rovesciati; ma potete anche servirla a cucchiaiate;-)
e brava la nonna, intenditrice che usava il burro… che fame!
Baci
Sandra
Ma che bel piattino goloso!
E poi il clima è ancora quello giusto! 😉
Un bacio!
mmm dev'essere buonissima,non la conoscevo,ma vorrei tanto provarla 🙂
Interessante questa ricetta e visto il tempo che faceva ieri, direi, anche perfetta. Complimenti!
buonissima e si con questo freddo una bella polenta ci vuole sempre
Io non conoscevo questa ricetta ma la trovo perfetta e buonissima e con questo tempo ci sta tutta 🙂
che buona, ci sta proprio bene in questi giorni!!!
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speriamo tu faccia parte della nostra grande famiglia!
La famiglia di Cà Versa
Che buona, l'adoro!
Ottima proposta di polenta, anche per tutte le stagioni!
E non la conoscevo no questa rticetta!!!
Che buona! E pure qui il tempo 'chiamerebbe' un piattino così bello sostanzioso…;-)
Brava! Roberta
Mamma che spettacolo di piattino…mette gran appetito anche quest'ora…bravissim cara!
bacione
sono decisamente buonissime.
ti seguo 😉
http://muchoney.blogspot.it/
grazie ricambio volentieri:-)
fantastica polenta…io ne vado matta e con questo tempo che non si vuol decidere a migliorare è sicuramente l'ideale!