la cucina della Pallina

by Raffaella Agnesetti

CORONA DI PANE AI SEMI

by 19 Comments

Corona di pane ai semi: perfetta per la tavola delle feste!
Sono morbidissimi panini al latte con semi misti. Basta poi metterli tutti in cerchio e in mezzo potrete disporre affettati e formaggi, quello che preferite e un semplice ma sempre gradito antipasto si veste a festa.
Andranno a ruba!

Ingredienti per una corona diametro 32 cm:
150 g di lievito madre*
100 g di farina manitoba
250 g di farina 0
200 ml di latte
2 cucchiai di germe di grano (facoltativo)
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di malto o miele
50 g di burro
semi a piacere (zucca, girasole, sesamo)


* Impasto con il lievito di birra:
25 g di lievito di birra fresco (o 1 bustina di quello liofilizzato)
150 g di farina manitoba
350 g di farina 0
200 ml di latte
80 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di malto o miele
50 g di burro
semi a piacere (zucca, girasole, sesamo)

Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti tranne il sale e il burro nella ciotola della planetaria e lavorare 5 minuti; poi aggiungere il sale e 1 cucchiaino alla volta il burro fino a che non sarà bene incorporato.
Lasciare riposare l’impasto 1 ora e poi dividerlo in panini da 70 g l’uno, ve ne usciranno 12.
Bagnare con un goccio di acqua la superficie di ogni panino e ricoprirlo dei semi che preferite, io usato semi di zucca, semi di girasole e semi di sesamo.
Disporre i panini in cerchio, una teglia per pizza da 32 cm sarà perfetta.
Coprire con pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio di volume.
Cuocere in forno a 190°C per 30 minuti; se la superficie tende a scurirsi coprire con un foglio di alluminio gli ultimi 10 minuti.

Comments

    • ciao Simo! con il lm i tempi sono molto variabili, per quello ho segnalato fino al raddoppio; se fa caldo no ma in inverno uso la lucetta del forno acceso e massimo in 3-4 ore ho la lievitazione con i panini piccolini ma dipende anche dalla forza del lievito 🙂

      Rispondi

  4. Ciao Raffaella, i miei auguri te li lascio qui, con tanto affetto e mannaggia a me che non sono passata da te di recente, sennò sta corona stasera sarebbe stata sulla mia di tavola 😉

    Rispondi

  9. Ma che meraviglia!!!! che idea con i salumi al centro!!!! smackkkk e se non ci sentiamo domani.. tanti.. tanti auguri di buon Natale.. a te.. e ai tuoi affetti!

    Rispondi

  10. Possano le cose semplici, le gioie vere scaldare il tuo cuore…riempire la tua casa e durare per tutta la vita.

    Tantissimi auguri di buon Natale

    Con affetto e stima

    Francesco

    Rispondi

  11. Una corona veramente perfetta per le tavole delle feste, si mangia con gli occhi, e poi fa festa solo a guardarla!!! Intanto ti faccio i miei più cari auguri di un sereno Natale e bellissimo nuovo anno, a presto Emanuela.

    Rispondi

  12. Stai sfornando meraviglie!!!
    Avrei voluto anche io riuscire a fare qualche bel pane, ma mi sono ridotta un po' troppo all'ultimo minuto!
    Approfitto di un attimo di calma per farti i miei auguri di Buon Natale e Buon Anno con l'augurio di vederci anche presto in qualche raduno!
    Ciaoooooo!

    Rispondi

  13. Che meraviglia questo pane!! Una corona stupenda!
    Se non posso ripassare ti faccio ora i miei più cari auguri per un sereno e felice Natale!! Ciao!

    Rispondi

  16. Una corona bellissima e buona da mettere come centrotavola sulla tavola delle nostre feste, Simo ti lascio i miei più cari auguri…rilassati, divertiti e ci vediamo nel 2014.
    Baci e Buon Natale
    Enrica

    Rispondi

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Categorie

Privacy Policy

Privacy Policy