TORTA DI ROSE

 

La torta di rose è una di quelle ricette che  volevo provare da tempo, poi vedevo tante foto tutte bellissime e mi dicevo “non mi verrà mai”, invece è facile: un impasto di pane dolce, da tirare con il mattarello e una crema al burro, arrotoli, tagli e il gioco è fatto!
Ed è bellissima e buonissima.
Un consiglio: prima di gustarla intiepiditela pochi secondi al microonde o in forno o anche solo sopra al termosifone perchè il burro rende tutto il suo profumo e la sua morbidezza quando viene scaldato.
Se preferite potete sostituire la crema al burro con marmellata o crema alle nocciole.

Ingredienti:
300 g di farina manitoba
10 g di burro
80 g di zucchero
1 uovo medio
1/3 di cucchiaino di sale
120 ml di latte
15 g di lievito di birra fresco
Per la crema al burro:
90 g di burro
90 g di zucchero

 

in alto a sx: pasta stesa; in alto a dx: crema burro e zucchero; in basso a sx: arrotoliamo; in basso a dx: torta di rose pronta per il forno

Preparazione:
versare in una ciotola la farina setacciata, fare un buco al centro e mettere il latte tiepido in cui avrete sciolto il lievito e l’uovo sbattuto; cominciare a incorporare la farina con una forchetta.
Aggiungere ora lo zucchero, il sale e il burro morbido e lavorare sulla spianatoia fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Io ho usato la funzione solo impasto della macchina del pane, il quantitativo è piccolo ma riesce a lavorarlo e incordarlo molto bene.
Formare una palla e lasciarla lievitare in luogo tiepido per 1 ora.
Sgonfiare leggermente la pasta con le mani e tirarla con il mattarello in un rettangolo alto circa 3-4 millimetri.
Lavorare il burro morbido con lo zucchero e distribuire la crema sul rettangolo di pasta.
Arrotolare con cura senza stringere troppo.
Tagliare dei tronchetti tutti alla stessa altezza, 4 o 5 cm andranno bene, l’importante è che siano tutti uguali.
Disporre i tronchetti in una teglia da torta da 18-20 cm di diametro.
Coprire con pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.
Ci vorranno 2 o 3 ore, l’impasto contiene l’uovo e molto zucchero ed è un pochino lento a lievitare ma non aggiungete lievito per accelerare l’operazione!
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti.
Sfornare e servire tiepida.
Io l’ho lucidata con un velo di gelatina.