Crema di zucchine alla menta: una delle ricette light che preferisco, l’ideale per chi vuole stare leggero e gustare un piatto fresco e disintossicante.
Non lasciatevi ingannare pensando che una crema di zucchine non abbia gusto! Questa che vi propongo è profumatissima, la menta la rende fresca e l’aglio dà una spinta in più.
E poi il delizioso croccante dei semi di girasole, ma potete usare anche i semi di zucca o di sesamo; vale sempre la pena farli tostare per assaporarne tutto il gusto.
Provatela sia calda che fredda e mi direte!
Ingredienti per una porzione:
1 zucchina media
1 piccola patata
1 piccolo cipollotto bianco
1/2 spicchio di aglio
1 ciuffo di menta fresca
pepe e sale
olio extravergine di oliva
Preparazione:
tagliare finemente il cipollotto, anche la parte verde, e farlo soffriggere dolcemente in 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva.
Aggiungere ora la zucchina e la patata tagliata a dadini molto piccoli e l’aglio tritato.
Far saltare un minuto e poi coprire a filo di acqua bollente.
Salare e pepare e aggiungere anche 5-6 foglie di menta fresca sminuzzate con le mani.
Cuocere a fuoco dolce per 10-15 minuti; se i pezzettini di verdura sono molto piccoli questo tempo è più che sufficiente e otterrete una bella crema di un verde brillante.
Frullare con il mixer a immersione e servire con i semi di girasole tostati.
Un'idea leggera davvero da segnare, così per i momenti in cui vogliamo tenerci leggeri, grazie per la ricetta!!!
Oi Raffaella!
Só de olhar a cor linda do creme já apetece tomar um pratinho e com hortelã deve mesmo ficar delicioso.
Amiga, adorei a sugestão na receita do bolo. Trocar morangos por pêssegos, deve deixar o bolo super saboroso.
Bjssssss e um abençoado FDS p/vcs
inizialmente pensavo che fosse una salsa per condire invece è tipo una vellutata!!Sembra un piatto delizioso!!da provare!
sai che è un'idea fare un pesto di zucchine magari proprio con i semi di girasole…mi piace!
Buona, sana e profumata!!
profumi d'estate!
Ora che fa più fresco, una bella cremina di verdure alla sera ci sta proprio bene!!!!
vero?!! cmq è molto buona anche fredda!