BOWL CON CAVOLO CINESE E ARANCE

Io adoro le bowls, dolci o salate che siano! Su instagram se ne vedono tantissime e sono belle, belle, belle!

Quindi anno nuovo ci provo pure io, parto con una bowl perfetta per un pranzo super leggero, di quelli di cui abbiamo bisogno dopo le festività; io l’ho abbinata a una fetta (forse due) di pane integrale tostato perchè volevo anche che fosse velocissima da preparare ma potete anche inserire del riso basmati integrale o del farro se preferite e avere un piatto completo di carboidrati.

Piacciono anche a voi queste ciotole piene di colore e sapore?

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BOWL DI CAVOLO CINESE E ARANCIA

Porzioni:                                    2

Tempo di preparazione:    10 minuti

Tempo di cottura:                 8 minuti

 

Ingredienti per 2 persone:

•  1 piccolo cavolo cinese
• 2 arance
• 2 cucchiai colmi di uvetta
• 2 cucchiai di mandorle a lamelle
• ½ porro
• Sale e pepe
• Olio extravergine di oliva

 

Preparazione:

1. Tostare le mandorle a lamelle per pochissimi minuti in padella o, se preferite, in forno a 160°C.
2. Mettere in ammollo l’uvetta in acqua calda.
3. Tagliare a striscioline fini il porro e saltarlo in una padella con un pochissimo olio, salare e mettere da parte.
4. Tagliare a striscioline il cavolo cinese e saltarlo in padella con un cucchiaio di olio, salare e pepare; se necessario aggiungere un cucchiaio di acqua per portare a cottura, ci vorranno circa 4-5 minuti.
5. Comporre la bowl mettendo prima il cavolo cinese, poi l’arancia pelata al vivo a spicchi, il porro, l’uvetta scolata e strizzata al centro e le mandorle tostate intorno.
6. Io non aggiungo altri condimenti ma un filo di olio a crudo è sempre ottimo.

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