Polpette di pollo e ricotta per tutta la famiglia!!! si comincia a ragionare ora che Stefano sta abbondonando le creme dello svezzamento, è bellissimo con la sua forchettina in mano stile sciabola (a cos’altro può servire una forchetta???) e un boccone di polpetta nell’altra mano davanti alla bocca per assicurarsi che non ne esca neanche una briciola (non sia mai!!).
Non c’è uovo nell’impasto che resta così davvero molto morbido, però c’è per l’impanatura che resta leggera perchè ho scelto la cottura in forno; nulla vieta però un delizioso fritto, da non destinarsi ai più piccini di casa ^_^
Ingredienti per 4 persone:
1 petto di pollo da 350 g
200 g di ricotta
1 limone bio
1/4 di cipolla
2 rametti di maggiorana
2 rametti di prezzemolo
pepe
sale
brodo vegetale q. b.
pangrattato q.b.
1 uovo
olio extravergine di oliva
Preparazione:
far bollire il brodo ed aggiungere il petto di pollo, contare 15 minuti dalla ripresa del bollore.
Scolare il petto di pollo e lasciarlo raffreddare, poi metterlo nel tritatutto (togliere prima l’ossicino centrale), con la buccia del limone grattugiata, il succo di mezzo limone, la cipolla, la maggiorana, il prezzemolo.
Tritare bene e poi aggiungere anche la ricotta; salare e pepare.
Aggiustare la consistenza con il pangrattato, io ne ho messi 4 cucchiai.
Con le mani prelevare una pallina di composto, dargli la forma, passarla nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Disporre le polpette leggermente appiattite su una teglia unta d’olio.
Cuocere in forno a 200°C ventilato per 15 minuti, girando a metà cottura.
Tesoro che bello vederli mangiare e ci credo che le abbia gustate sono strepitose !!! Poi con la ricotta che le rende morbide all'interno!!!!
Un bacione
mmm ricotta e pollo insieme mi sembrano davvero un mix perfetto!!
Da provare assolutamente!
Buon lunedì!
Elisa
Adoro le polpette e se sono di ricotta, di più!!!
Che delizia.
Un'altra ricetta provare… prendo appunti.
Un abbraccio.
Thais
Certo che sei proprio la Dea delle polpette!!!! ottime anche queste!!!
Bellissime!!! mi mancano pollo e ricotta…rubo!!! gnammy!
Queste polpette sono leggere e gustosissime. Complimenti.
Ciao, abbiamo aperto un concorso, se vuoi partecipare:
http://orodorienthe.blogspot.it/2012/09/buon-compleanno-orodorienthe-e-il.html
che bontà ,non le ho mai fatte così!Grazie per la ricetta e buona settimana!
Parfait, simples et sans doute une délice!
Bisous
ottima idea voglio provarla a Maurizio … se ti va passa da me inizia il mio contest e mi farebbe piacere se tu partecipassi!!!
Bravissima 🙂 molto sfiziose
perfette per il mio nanetto…polpettedipendente!!!
alla prossima!