la cucina della Pallina

by Raffaella Agnesetti

BISCOTTINI ALLA MANDORLA

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Un biscottino velocissimo per il thè??????
Credo siano stati fra i primi dolcetti che ho preparato da piccola, oltre ai biscottini alla nocciola:-)
Trovate questa ricetta ovunque….giornali, intenet, il ricettario della nonna, della vicina…..se è ovunque vuol dire che son proprio buoni e possono prepararli anche le meno esperte, che dite????
si preparano in 15 minuti e vi bastano pochissimi ingredienti………..strano ma vero li mangia anche Fabio che non è un amante dei dolci;-) Stefano invece lasciamolo perdere, ha cominciato a fare “mmmmmmm mmmmmmm mmmmmmm” appena li ha visti sul piattino del fratello pur non sapendo di cosa si trattasse, vero è che hanno un profumo che invade ogni angolo di casa:-)
Nota:
Io ho segnato le dosi per 20 cuoricini abbastanza sottili ma, come potete vedere le proporzioni sono 1:1 perciò potete sfruttare questa ricettina anche per quella manciata di mandorle che vi sono rimaste da un’altra preparazione, pesatele e il gioco è fatto!

Ingredienti per 20 biscottini:
50 g di farina 00
50 g di mandorle
50 g di zucchero
50 g di burro freddo

Preparazione:
ho messo tutti gli ingredienti nel tritatutto piccolo (erano davvero quantità esigue), ho frullato, tirato fuori le “briciole” di impasto (foto 1), ho dato un paio di giri a mano per compattare il tutto.
Se avete tempo fate riposare l’impasto avvolto nella pellicola in frigo per mezz’ora.
Tirate l’impasto spolverandolo con poca farina per non farlo attaccare, spessore mezzo centimetro circa. ricavate dei biscottini con uno stampino e infornate in forno ventilato a 180°C per 10 minuti, appena dorano sono pronti.
Tirateli fuori e lasciateli raffreddare prima di spostarli, caldi sono ancora morbidi e delicati….non succede niente, male che vada si rompono;-)

foto 1

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