Ricetta speciale per un appuntamento speciale: Swiss Cheese Parade, il nuovo contest dei Formaggi Svizzeri, lanciato in collaborazione con il blog di Teresa Peperoni e Patate.
Due grandi protagonisti per questo contest sono lo Sbrinz e il Gruyère.
Gli swiss rolls sono la mia prima ricetta e ho scelto di prepararli con il Gruyère e ho anche dovuto sbrigarmi: i miei due piccoletti sono topini affamati e non resistono davanti al formaggio!
Sono particolarmente lieta di partecipare al contest di Formaggi Svizzeri perché la Svizzera è a due passi da casa mia, io sono di Gravellona Toce; sono ai piedi dell’Ossola, ed i formaggi sono ”pane quotidiano”, fanno parte della tradizione e quando questa c’è, la differenza si sente e lo sanno bene anche a Gruyère, una cittadina medievale delle Prealpi svizzere, dove il famoso formaggio è nato.
Sapete qual è il tema di questa parade? lo Street food, così di moda eppure di origini così lontane; forse molti non hanno sentito nominarlo così (mio suocero mi ha chiesto ”cus l’è?”, cos’è?) ma bastano poche parole per spiegarlo e ci si capisce subito: cibo che si mangia per strada, camminando, che si deve poter tenere in mano.
Street food: si mangia e si prepara per strada.
Ed ecco allora i miei swiss rolls.
Ingredienti per 15 swiss rolls:
15 cialde di riso per involtini
2 zucchine piccole
2 patate piccole
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
100 g di Gruyère
pepe di Sichuan
sale
olio per friggere
Preparazione:
pelare le patate e ridurle a cubetti piccolini (circa mezzo centimetro di lato); porli in acqua fredda e da quando bolle contare 2 minuti; assaggiateli, dovranno essere molto al dente; scolarli e passarli sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
Ricavare dalle zucchine solo la parte verde da tagliare poi a julienne; saltarle in una padella con 1 cucchiaio di olio per un paio di minuti; spegnere e salare.
Tagliare anche il gruyère a julienne e mescolarlo in una ciotola con le zucchine fredde e le patate; aggiungere un generoso pizzico di pepe di Sichuan pestato al mortaio.
Prendere una cialda di riso, appoggiarla su un panno umido, bagnarla con acqua fredda aiutandosi con un pennello; disporre un cucchiaio di composto di zucchine patate e gruyère alla base e arrotolare chiudendo bene i lati.
Friggere in abbondante olio bollente e servire immediatamente.
Da provare anche questi.
Baci
Che dire, uno tira l'altro!!!! Croccanti fuori e mordidi dentro, si dice così vero? Ma questi devono essere veramente buoni. A presto Manu.
sfiziosi! brava!!
Che foto bellissime e che bella presentazione ! Per non parlare della ricetta ! Tutto perfetto! brava !
Bacioni e a presto
Un pappatorio tutto da gustare ..
Bellissimi ottima la scenografia.
Un bacio tesoro e grazie mille del commento.
Inco
bellissimi ma che spettacolo che hai preparato. Davvero belli e in bocca al lupo
Ma che sfiziosi! E' proprio una bellissima idea! Per fortuna che di formaggio ce ne hanno mandato tanto, così possimao provare anche tutte le idee delle altre 😀 E con questa farò la gioia del mio Assistente!
Bacioni
🙂 meno male sì! oggi ho aperto anche lo sbrinz….per quello è arrivato il topo grande, che fatica 😉
Ciao Raffaella, ma che bella presentazione, e devono anche essere buonissimi:-) Buona domenica, un abbraccio
Sara
Cara Raffaella sono semplicemene fantastici e che prcisione nel farli bravissimaaaa e che delizia che devono essere un bacione e Buona Domenica 😉
Mi piace tantissimo brava!E' un'idea originale (bella foto) e contemporaneamente facilmente realizzabile!In bocca al lupo!
Un abbraccio
Monica
le foto sono il mio cruccio: sono di un imbranato raro….e davvero vedere ''bella foto'' mi fa piacere!
troppo buoni, compagni di belle passeggiate!
ottimi e bella presentazione 🙂
Oi querida, teus rolos suíços ficaram lindos, com certeza vai ser uma bela participação.
Bjssssssssss amiga e domingo abençoado p/vcs