Polpettine di ricotta al cartoccio per un secondo light, con pochissime calorie ma tanto gusto!
Piacerà moltissimo anche ai vostri bimbi.
Ingredienti per 4 cartocci:
200 g di ricotta
4 fette di pancarrè (o pane bianco)
1 uovo
2 cucchiai di grana grattugiato
qualche foglia di basilico fresco
1 cucchiaino di capperi
200 g di pomodorini ciliegia
olio extravergine di oliva q.b.
pepe e sale
Preparazione:
tagliare a cubetti il pane e poi tritarlo in un mixer.
In una ciotola mescolare la ricotta (meglio se setacciata) all’uovo intero; aggiungere il pane, il grana e qualche fogliolina di basilico spezzettata.
Salare e pepare a piacere e lasciare riposare l’impasto.
Tagliare a metà o in quarti i pomodorini, a seconda di quanto sono grandi; condirli con olio, sale e pepe e, se piacciono, unire anche i capperi.
Disporre ora su 4 fogli di carta forno, dividere in questi i pomodorini.
Prendere il composto di ricotta e con le mani umide formare delle piccole palline e disponete anche queste nei cartocci.
Chiudere bene i cartocci a pacchettino e disporli in una teglia.
Cuocere in forno a 180°C per 25 minuti.
Servire con basilico fresco e volendo con un filo di olio a crudo.
Note: Ricetta tratta dal blog “sfizi e pasticci“
Questa ricetta mi piace molto e vorrei provarla, la salvo subitissimo! Un abbraccio
una semplice ricetta salutare tutta da provare!!!Ci fa pure rima! 😀
buone e semplici! bella l'idea del cartoccino!
evvvvai che non si sporca il forno 🙂
Che belle ti son venute!! Grazie della citazione!!
le tue Renza erano rotondissime! a me son venute un po' storte ma buonissime! grazie per la ricetta:-)
troppo sfiziose queste polpettine, io vado matta per la ricotta, un abbraccio SILVIA
anch'io ne vado matta!! se son da sola me la mangio così, con un'insalata di pomodori e via 🙂
Una ricetta semplicissima ma voglio provarla per la mia piccola!!
la ricotta è anche un buon formaggio per i bimbi, ma liscia liscia non sa di molto 🙂 se le provi dimmi cosa dice la tua piccolina!
Ci credo che piaceranno anche ai bambini! Sembrano gustosissime!
però gioco facile….ho due bimbi mangioni 🙂