TORTA PANNA E FRAGOLE

Un compleanno strano questo 20 marzo, ma è bastato poco per renderlo speciale: i miei bimbi hanno preparato di nascosto un piccolo bouquet con primule, calle e pratoline (quello che hanno trovato in giardino) e me lo hanno fatto trovare sul piano della cucina, gli anni scorsi andavano sempre col papà a cercare un regalo…quest’anno #noirestiamoacasa

Poi è bastata una torta per fare festa, i bambini ridevano sereni.

La torta è semplicissima: un pan di spagna, farcito con panna, tanta panna, e fragole.

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TORTA PANNA E FRAGOLE

Porzioni:                                    6

Tempo di preparazione:    15 minuti

Tempo di cottura:                25  minuti 

 

Ingredienti per il pan di spagna:

• 3 uova
• 90 g di zucchero
• 75 g di farina
• 1 pizzico di sale
• semi di mezza bacca di vaniglia

Per la farcitura:

• 50 ml di latte (o la bagna che preferite)
• 500 ml di panna zuccherata da montare
• 300 g di fragole

 

Preparazione:

1. Montare le uova con zucchero in planetaria o con le fruste elettriche, fino  a che il composto sarà gonfio e spumoso (ci vorranno 10 minuti).
2. Aggiungere la vaniglia, il pizzico di sale e la farina setacciata. Mescolare con una  spatola dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.
3. Versare in una tortiera di 18 cm di diametro, precedentemente rivestita di carta forno.
4. Cuocere in forno statico a 160°C per circa 25 minuti.
5. Sfornare e lasciare raffreddare.
6. Tagliare il pan di spagna in 3 dischi.
7. Montare la panna.
8. Poggiare il primo disco sul piatto da portata, bagnarlo col latte, spalmare 1/4 della panna e 3-4 fragole a dadini.
9. Coprire con il secondo disco e ripetere la farcitura.
10. Mettere infine il terzo disco, coprire tutta la torta di panna e decorare a piacere con ciuffetti e spicchietti di fragola tagliati in 4.

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