la cucina della Pallina

by Raffaella Agnesetti

PERE GRIGLIATE E ROQUEFORT

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pere, williams, roquefort, mirtilli, belga, timo,

Un’insalata autunnale piena di gusto e profumo arricchita con pere williams grigliate e scaglie di roquefort, e qualche fogliolina di timo fresco.

Potete sia servirla come antipasto in piccole coppette magari con la pera grigliata tagliata a dadini oppure come secondo piatto leggero; io non amo le insalate “fredde”, preferisco utilizzare ingredienti a temperatura ambiente e qui la servo immediatamente dopo aver grigliato le pere, così da mantenere un pochino di calore.

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PERE GRIGLIATE E ROQUEFORT
Recipe Type: antipasti
Author: Raffaella Agnesetti
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 1
Ingredients
  • 1 cespo piccolo di indivia belga
  • 1 pera william non troppo matura
  • 2 cucchiai di mirtilli rossi essiccati
  • 1 cucchiaio di mandorle
  • 50 g di roquefort
  • timo fresco
  • pepe e sale
  • olio extravergine di oliva
Instructions
  1. Mettere i miritilli rossi secchi in ammollo in acqua calda per circa 10 minuti.
  2. Tostare le mandorle in un padellino tenendole girate fino a che non saranno dorate e metterle da parte.
  3. Pelare la pera william (o altra qualità se preferite), tagliarla in 8 spicchi; grigliarli su padella roventi 2 minuti per lato.
  4. In una ciotola mettere l’indivia belga tagliata a striscioline di 1 centimetro circa, le mandorle tostate, i mirtilli strizzati dall’acqua in eccesso, le foglioline di un rametto di timo; condire con pepe , sale e 1 cucchiaio di olio; mescolare e infine aggiungere anche il roquefort sbriciolato e la pera grigliata.
  5. Servire tiepida.

 

 

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