La salsa barbecue è una delle mie preferite, l’ideale per la carne grigliata.
Prepararla in casa è semplicissimo, gli ingredienti sono quelli della dispensa e credetemi non la comprerete più!
La salsa BBQ ha origini americane nel XIX secolo ma fu commercializzata all’inizio del ‘900; le le varianti per prepararla sono molte, io vi propongo la ricetta base, cercate semplicemente di mantenere le proporzioni sugli ingredienti poi aggiungete peperoncino o aglio a piacere, sperimentate fino a che non trovate la vostra salsa barbecue perfetta.
Una volta pronta, si conserva in un vasetto sterilizzato e ben chiuso in frigorifero per alcuni giorni.
Ingredients
- 1/2 cipolla rossa
- 4 cucchiai di zucchero semolato
- 1/2 bicchiere di passata di pomodoro
- peperoncino fresco
- 2 cucchiai di salsa worcester
- 3 cucchiai di aceto
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Instructions
- Scaldare in un pentolino l’olio extravergine di oliva, soffriggere la cipolla tritata finissima per 1 minuto.
- Inserire tutti gli altri ingredienti e cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti, eventualmente aggiungere qualche cucchiaio di acqua se dovesse asciugare troppo
- Assaggiare, salare e pepare secondo gusto.
- Se la salsa barbecue non dovesse risultare sufficientemente liscia potete frullarla brevemente con il mixer a immersione.
