Di nuovo una gironata uggiosa…..ma davvero è primavera????
Oggi vi propongo il mio amato pollo, lo cucino spesso, è buono, tenero, piace ai bambini (e anche ai grandi) ed è anche economico:-)
Spezzatino di pollo al balsamico e peperoni rossi, una bella fetta di pane croccante per raccogliere tutto il sughino e il pranzo è servito!
Ingredienti per 4 persone:
1 petto di pollo da 700 g
1 peperone rosso
1 dado di pollo – Top quality Fattoria Italia
1 scalogno
1/2 bicchiere di farina 00
3 cucchiai di aceto balsamico di Modena – Monari Federzoni
3 cucchiai di olio extravergine di oliva – Dante
2 rametti di maggiorana fresca
Preparazione:
togliere l’ossicino centrale al petto di pollo; ricavare dei cubetti di un paio di centimetri per lato e infarinarli; scuoterli per eliminare l’eccesso di farina.
Rosolare lo scalogno in una padella con l’olio, aggiungere i cubetti di pollo infarinati; una volta rosolati per bene sfumare con i 3 cucchiai di aceto balsamico.
Aggiungete ora il peperone pulito e tagliato a listarelle e le foglioline di maggiorana.
Sciogliere il dado di pollo in un bicchiere di acqua bollente, aggiungete mano a mano che si asciuga allo spezzatino di pollo. Cuocete semicoperto per 20 minuti.
Nota:
per velocizzare ho usato Magic Cooker; stesso procedimento anche se ho aggiunto il dado sbriciolato direttamente in padella e solo 1/2 bicchiere di acqua; cottura 15 minuti in tutto.