Polpettone in crosta di speck: per una domenica in famiglia tutti insieme, è molto gustoso e piacerà anche ai più piccoli.
Comodo da preparare in anticipo, anche la sera prima.
Diventa un bel piatto unico se lo accompagnerete con una teglia di patate al forno, oppure un secondo leggero servito con un’insalata, non ci sono grassi aggiunti oltre allo speck!
Ingredienti per 8 persone:
250 g di carne di maiale macinata
250 g di carne di vitello macinata
250 g di carne di manzo tritata
1 uovo e mezzo (oppure 1 uovo e 1 tuorlo)
3 fette di pane
1/2 bicchiere di latte
3 rametti d timo fresco
1 piccolo scalogno
1 cucchiaino di scorza di arancia bio grattugiata
100 g di speck a fette
sale e pepe
Preparazione:
ammollare le fette di pane ridottoa dadini nel latte.
In un recipiente mescolare bene le 3 carni con le foglioline di timo, le uova, lo scalogno tritato, il formaggio, il pane strizzato, la scorza di arancia, pepe e sale.
Mescolare bene, con le mani ci metterete davvero un attimo e adategli la forma di un polpettone.
Adagiare su un foglio di carta forno bagnato e strizzato le fette di speck sovrapponendole leggermente.
Sistemate sulle fette di speck il polpettone e arrotolate aiutandovi con la carta forno; chiudere il polpettone di carne a caramella nella carta forno.
Cuocere in forno a 180°C per 40 minuti; eliminare la carta e proseguire la cottura per altri 10 minuti.