Torta salata speck e taleggio: antipasto o piatto unico??
Oggi per me piatto unico, c’è tutto: la sfoglia, le patate, le uova, lo speck e il taleggio…..direi che può bastare per un pranzo semplice con il piccolino a casa ammalato che però tutto è, fuorchè inappetente (per mia grande fortuna) e un marito che oggi mangia a casa. Qualche commissione di corsa come sempre, voglia di accendere il forno per scaldarsi un po’ e così ecco questa torta salata speck e taleggio, io ho fatto una torta grande per semplicità ma se preparate delle monoporzioni è un’idea simpatica per un aperitivo o un antipasto con amici…..credo che la preparerò per Capodanno, almeno stoppiamo subito la fame in attesa di tutta la cena;-)
INGREDIENTI PER 8 COME ANTIPASTO:
1 rotolo di sfoglia rotonda fresca
600 g di patate
200 g di taleggio – Bontaleggio Mauri
100 g di speck
3 uova
100 ml di panna da cucina
1 cucchiaio di parmigiano reggiano
pepe
noce moscata
3 rametti di timo
PREPARAZIONE:
Pelare e ridurre a pezzi le patate, metterle in una pentola con acqua fredda, quando bolle salare e contare circa 10 minuti, controllate la cottura con i rebbi di una forchetta.
Scolare le patate e lasciarle intiepidire.
In una ciotola mescolare con un cucchiaio o meglio una frusta le uova con la panna, il taleggio pulito dalla crosta e ridotto a pezzettini, il parmigiano, 1 grattata di pepe e 1 di noce moscata.
Mescolare bene e poi aggiungere lo speck tagliato a listarelle e le foglioline di timo.
Prendere la sfoglia e sistemarla con il suo foglio di carta forno in una teglia da crostata, bucherellare il fondo, sistemarci le patate e sopra il composto di uova e taleggio e speck.
Cuocere in forno ventilato a 200°C per 20 minuti.
Servire calda o fredda a piacere.
NOTA:
non ho aggiunto sale perchè taleggio e speck fanno già la loro parte…
Bontaleggio Mauri |