Il branzino non può mancare nella mia cucina……….. o il mio pupetto non mi chiamerebbe più mamma!!!!
Beh avevo lì nel cesto della frutta un bel lime che mi faceva l’occhiolino, così ecco un branzino delicatamente profumato al lime cotto al forno e per tutta la famiglia, anche Stefano che ha gradito parecchio^_^
L’ho accompagnato con una semplice insalata di patate (vedi ricetta insalata di patate) e il piatto è diventato unico.
PS la foto è del branzino prima di entrare nel forno, poi le boccacce affamate a tavola reclamavano a gran voce!!!!!!!!
Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di branzino
1 lime
pepe (io ho usato pepe di Sichuan, è molto meno forte)
sale
olio extravergine di oliva Dante
pangrattato (facoltativo)
Preparazione:
Togliere le lische ai filetti di branzino con l’apposita pinzetta e adagiarli su una teglia antiaderente.
Preparare in una ciotolina un’emulsione con il succo di mezzo lime, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; aggiungere 1 macinata di pepe e 1 pizzico di sale.
Grattugiare solo la parte verde della scorza del lime sui filetti di branzino distribuendola uniformemente e poi spennellare con la salsina che avete appena preparato.
A piacere potete cospargere con pangrattato che creerà una bella crosticina.
Infornare a 200°C forno ventilato per 10 minuti e se avete messo il pangrattato accendete anche il grill per 4/5 minuti.