Panna e zucchine…chi di voi non ha mai fatto questo condimento????
Semplice, delicato, veloce e buonissimo🙂
Con i quadrucci alla carne si sposa perfettamente, li hanno mangiati anche i bimbi e anche per il piccolino erano già della dimensione giusta!

Ingredienti per 2 persone:
250 g di quadrucci alla carne – Voltan
1 zucchina
1 scalogno piccolo
100 ml di panna fresca
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 pizzico di pesteda Vis *

* se non avete la pesteda che è un mix di sale, pepe, aglio, achillea nana, timo, ginepro, aggiungete almeno sale e pepe:-)

Preparazione:
pulire la zucchina tagliandola in 4 per il lungo e togliendo la parte centrale con i semini; tagliarla poi a striscioline (o julienne).
Rosolare nell’olio lo scalogno tritato, aggiungere le zucchine a julienne e la pesteda, cuocere 3 minuti a fuoco vivace e poi mettere anche la panna, ancora 1 minuto e spegnere.
Condire i quadrucci di carne cotti in acqua bollente salata.

Cosa cucinate come primo piatto per Pasqua????
Che ne dite di queste lasagne asparagi e prosciutto cotto, io adoro questi piatti quando ci sono ospiti perchè si possono preparare con largo anticipo (il giorno prima) e poi si infornano solo all’ultimo, pronti per essere portati in tavola senza la minima fatica!
Mi piace da matti cucinare, o non sarei una foodblogger!…..ma vorrei anche godermi la festa e rimanere a chiaccherare con tutti a tavola;-)
Ho scelto le lasagne della Voltan perchè sono buonissime e non hanno bisogno di precottura (operazione per me molto noiosa) e poi gli asparagi che sono ormai di stagione, ma se non li trovate belli freschi e teneri potete anche scegliere quelli surgelati; il peso indicato in ricetta si riferisce agli asparagi già puliti.
Un abbinamento classico con il prosciutto cotto che piace a grandi e piccini e il nostro primo piatto è servito!
Se avete delle cocottine che vanno in forno potete anche fare delle monoporzioni.

Ingredienti per 8 persone:
1 confezione da 250 g di lasagne*
80 g di burro
80 g di farina
1 litro di latte
200 g di prosciutto cotto
600 g di asparagi già puliti (anche surgelati)
150 g di parmigiano reggiano grattugiato
pepe
noce moscata
sale – Gemma di mare
burro per la teglia

* sfoglia sottile pronta da mettere in forno –  Voltan

Preparazione:
far cuocere gli asparagi in acqua bollente salata, per quelli surgelati basteranno 5 minuti dalla ripresa del bollore; scolarli; tagliare i gambi a pezzetti di  1centimetro circa e lasciare le punte per l’ultimo strato.
Preparare la besciamella facendo fondere il burro, aggiungere la farina, mescolare bene e cuocere un paio di minuti, aggiungere gradualmente il latte bollente e continuare a mescolare; da quando riprende a sobbollire contare 2 minuti.
Spegnere, aggiungere 2 pizzichi di sale, noce moscata a piacere.
Prendere una teglia, ungerla bene con il burro, anche sulle pareti; mettere 2 cucchiai di besciamella sul fondo, adagiare un primo strato di lasagne, poi besciamella, 1/4 dei tocchetti di asparagi e del prosciutto cotto spezzettatato con le mani in maniera grossolana, 1 bella cucchiaiata di parmigiano. Pepare e salare poco poi continuare con un altro strato.
Fate 4 o 5 strati a seconda di quanti ingredienti vi restano e completate l’ultimo strato con besciamella, asparagi e parmigiano reggiano grattugiato abbondante.
Cuocere in forno ventilato a 180°C per 20 minuti.

Panna piselli e zafferanno: un classico di sempre ma quanto mi piace!!!!! e con pochissimo tempo riusciamo a preparare un ottimo primo piatto, ci vogliono 15 minuti;-)
Ho sempre preparato questo piatto nella maniera tradizionale, oggi ho voluto usare magic cooker, il procedimento è lo stesso ma ho dimezzato i tempi, e tutti noi cerchiamo sempre di guadagnare minuti preziosi e quando lo si può fare mantenendo intatti gusto e profumo ben venga!!!

Ingredienti per 2 persone:
1 confezione di tortelloni allo speck – Voltan
150 ml di panna da cucina
1 bustina di zafferano
100 g di pisellini fini surgelati
1/2 dado vegetale – Fattoria Italia
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione:
scaldare in una padella 2 cucchiai di olio, mettere i piselli ancora surgelati, saltarli 1 minuto e poi aggiungere 1 bicchiere di acqua bollente e mezzo dado, far cuocere per circa 10 minuti (i miei erano pisellini finissimi) semicoperto tenendo d’occhio che ci sia sempre un goccino di acqua sul fondo altrimenti aggiungerla.
Quando i piselli saranno cotti, scoprire, lasciar asciugare l’acqua e aggiungere la panna e lo zafferano, lasciare cuocere ancora per 2 minuti e poi condire i tortelloni riepieni allo speck che avrete cotto in acqua bollente salata (Voltan cuociono in soli 2 minuti).

Con magic cooker:
i tempi per la salsa panna, piselli e zafferano si dimezzano; scaldare l’olio in un tegame, aggiungere i piselli, il bicchiere di acqua e il mezzo dado, coprire con magic cooker e lasciare cuocere 2 minuti a fiamma vivace poi abbassarla al minimo e lasciare ancora 2 minuti; aggiungere ora la panna e lo zafferano, proseguire fino a cottura dei piselli, sono bastati 2 minuti e la salsa era pronta per i miei ravioli allo speck.

Nella mia cucina da oggi c’è Fattoria Italia, un’azienda nata nel 1975 (ha quasi i miei anni), produce dadi da brodo di qualità, con un sistema a freddo che preserva la struttura organolettica delle materie prime utilizzate. 
L’unico periodo in ho preparato il brodo pressoché ogni giorno è stato per lo svezzamento dei miei bambini, poi mi sono sempre affidata al dado, perchè è comodo, veloce, sempre in dispensa, versatile e la casa non viene inondata di odori:-)
Per vedere tutta la gamma di prodotti di Fattoria Italia vi consiglio di visitare il loro sito