Ieri 19 marzo festa del papà……………una piccola sorpresa per cena: i gamberoni alla menta e lime, che adora, sorride solo a sentirli nominare:-)
Una seratina un pochino insolita, prima hanno cenato i bimbi, poi, tutti insieme, abbiamo mangiato il gelato alla fragola che ho fatto io su suggerimento di Fabio che ha detto essere il gusto preferito del papà (che ama il cioccolato!), però se lo dice lui va bene così, ieri siamo andati a comprare le fragole dal fruttivendolo e siamo tornati a casa ad aspettare il suo rientro.
Bimbi a nanna…..i topi ballano!!!
Gamberoni, una bottiglia di vino e gelato con la panna!
Che ne dite? sarà stato contento il papà????
E oggi di nuovo festa…..eh sì amiche mie, compio 40 anni! ma non ditelo in giro, tanto non li dimostro;-)
In realtà non mi è mai importato un granché dell’età ma devo dire che 40 fa impressione solo a dirlo, è solo che cambi decina, sei sempre la stessa di ieri ma non c’è più quel bel 3 a tenerti compagnia!
E per fortuna che a intristirmi c’è solo una giornata uggiosa, buia, con la pioggia in agguato, perchè domani è il primo giorno di primavera, ho uno splendido marito e due bambini meravigliosi:-) se Fabio non mi fosse saltato sui reni gridando “auguri” questa mattina nel lettone forse ora sentirei meno questi fatidici 40…..però un bacio schiocchiato dal un bimbo di 3 anni e 1/2 con la gioia nella voce che ti grida di alzarti che c’è già luce vuoi che non ti faccia sorridere e pensare che così gli anni li compiresti anche tutti i i giorni??!!!!
Stefano è ancora piccolino e dei compleanni ha capito solo: carta da rompere e torta! e dategli torto!!!!
Ora basta chiacchere, ecco i miei gamberoni dal profumo primaverile;-)

Ingredienti per 2 persone:
10 gamberoni
menta fresca
1 lime
2 cucchiai di olio extravergine di oliva – condisano Dante
pepe
sale*

* sale ambrato australiano Gemma di mare

Il vino bianco con un piatto così non può mancare, io ho scelto un soave classico Sartori

Preparazione:
grattugiare la scorza del lime e metterla in una terrina che possa contenere i gamberoni, spremerne anche il succo; aggiungere la menta (3 rametti basteranno) spezzettata con le mani, una bella macinata di pepe e 2 cucchiai di olio extravergine.
Mescolare con una forchetta la marinata e adagiare i gamberoni ai quali avrete tolto il carapace ma lasciato la testa e la coda.
Rigirate i gamberoni e poi lasciateli marinare nella menta e lime per 1 ora, coperti da pellicola.
Scaldate una griglia e adagiare i gamberoni scolati dalla marinata, basterà 1 minuto e mezzo per lato e saranno pronti.
Salare con i fiocchi di sale ambrato australiano e servire con una fresca insalata e un bicchiere di vino bianco ben freddo.

Rotolo di tacchino light per una cena leggera per grandi e piccini.
Ho cotto il rotolo in un sacchetto per la cottura dietetica senza grassi, li trovate tranquillamente nei supermercati sia a sacchetti preformati che in rotolo; di solito li utilizzo per le cosce di pollo; questa volta ho provato un arrosto di tacchino.
Oltre a cucinare senza l’aggiunta di grassi, un grande vantaggio (e grande dovrei scriverlo maiuscolo) sta nel non sporcare teglie e forno! e ditemi se è poco:-)
Il tacchino è una carne non particolarmente saporita, perciò l’ho accompagnato con una delizia: la salsa dolcepiccante alle clementine della Vis e a spicchietti di clementina fresca, è un gusto personale ma mi piace molto anche la frutta fresca come contorno.

Ingredienti per 4 persone:
un fetta di fesa di tacchino da 600 g
80 g di pancetta
1 cucchiaino di rosmarino secco
pepe
sale – Gemma di mare
4 bacche di ginepro
4 bacche di pepe della giamaica*
farina

*Oppure 1/2 stecca di cannella, 1 chiodo di garofano e 1 macinata di noce moscata

Come accompagnamento:
salsa dolce piccante alle clementine Vis
clementine fresche

Preparazione:
con un coltello affilato aprite la fesa a libro (deve diventare una grande bistecca spessa 1 centimetro), oppure fatelo fare dal vostro macellaio.
Salate e pepate la carne, adagiate la pancetta e disponete il rosmarino.
Chiudete la fesa di tacchino a rotolo e legatelo con dello spago da cucina.
Infarinate il rotolo e mettetelo nel sacchetto da forno, inserite il ginepro e il pepe della giamaica e chiudete il sacchetto; appoggiarlo in una teglia.

Cuocere in forno a 180°C per 40 minuti.
Togliere dal forno, tagliare un angolino del sacchetto facendo attenzione perchè il vapore che fuorisce scotta!
Lasciate riposare 5 minuti, poi togliete il rotolo di tacchino dal sacchetto, affettatelo e servetile con la salsa alle clementine e la frutta fresca.