Eccoci arrivati alla fine del 2014!
Un anno intenso, con i miei bimbi che crescono e diventano grandi sotto al mio naso e a me non bastano i giorni per godermi ogni attimo! Eppure felice che inizi il 2015, chissà cosa ci porterà?
Io vi lascio i miei auguri per uno scintillante e felice inizio d’anno e qualche idea per il menù del Cenone, piatti semplici da preparare anche in anticipo, comodi anche da trasportare se siete da amici e vi siete divisi i compiti e le portate.

Ed eccoci a pochi giorni dal Natale!
Avete già pensato al menù?
La mia proposta è un menù dall’antipasto al dolce, un antipasto e un dolce da preparare comodamente con anticipo, un primo di pasta fresca ripiena che non può mancare e un secondo intrigante.
Partiamo allora con una cheesecake salata, è molto carina da vedere e presentare in tavola, questa è al gorgonzola perchè a me piace tantissimo ma se trovate il gusto troppo forte sostituitelo con una crescenza; rigorosamente da preparare il giorno prima perchè possa riposare in frigorifero.
Come primo piatto una pasta fresca: ravioli mela e mascarpone, il piatto con cui sono arrivata al secondo posto al contest “la Melavigliosa”, stupirete i vostri commensali.
Il secondo piatto è leggero ed elegante, niente carne (sono un po’ controcorrente) ma calamari con un ragù gustoso di lenticchie.
Il dolce è al cucchiaio, anche perchè avremo già sulla nostra tavola panettoni e pandori, allora eccomi con un bonet piemontese e se avete la pentola a pressione, ci vorranno pochi minuti.
E se avete voglia di impastare, ecco una bellissima corona di pane che farà anche da centrotavola, almeno per i primi 10 minuti!

Il menù di Capodanno per un Cenone in famiglia e con gli amici, ecco le mie proposte per festeggiare l’anno nuovo e auguri a tutti voi!

Vi propongo due antipasti semplici ma molto gustosi, i cestini di parmigiano richiedono qualche minuto in più nella preparazione ma sono davvero belli da presentare e le tartine di polenta potete invece farcirle come volete, per esempio provate anche taleggio e nocciole tritate:
CESTINI DI PARMIGIANO CON INSALATINA TIEPIDA DI RISO SELVAGGIO
TARTINE DI POLENTA GORGONZOLA E MANDORLE

Primi piatti che piacciono a tutti e veloci da preparare per potersi godere la serata nonsolo ai fornelli:
STROZZAPRETI ZUCCHINE E SPECK CROCCANTE
TAGLIOLINI SALMONE E PANNA ACIDA

Il classico cotechino con le lenticchie è sempre gradito ma io voglio anche suggeririvi un arrosto di vitello tenerissimo e uno spinacino ripieno che conquista sempre tutti:
ARROSTO DI VITELLO AL BALSAMICO
SPINACINO DI VITELLO RIPIENO DI SALSICCIA

Il dolce per eccellenza è il panettone ma per aspettare la mezzanotte senza appesantirsi troppo un gelato alla crema e un ananas grigliato è l’ideale, ma se non volete abbandonare una bella fetta di torta,  questa al torrone è buonissima:
TORTA AL TORRONE
GELATO ALLA CREMA CON ANANAS GRIGLIATO

Cenone di Capodanno: un buffet per tutti i gusti!
Vi piace l’idea? 
Se non sapete dove far sedere comodamente tutti gli invitati questa è la soluzione!
Una bella tavola imbandita in un punto strategico e sedie per tutta la casa, più i divani e le ore aspettando il 2014 passeranno velocemente in compagnia.
Vi propongo qualche idea e soprattutto da preparare in anticipo, non tutte ma quasi!

Per l’aperitivo 4 diversi finger food comodissimi da servire, mangiare e preparare e in più sfiziosissimi:


BISCOTTI SALATI CON CREMA DI CAPRINO
BRIOCHE SALATE VELOCISSIME 
GIRELLE AL SALMONE
MINIFROLLE CON MOUSSE AL MASCARPONE

Non può certo mancare il pane anche farcito che si può spizzicare così oppure essere servito con formaggi e salumi, ho scelto un danubio salato, morbido e profumato e un pane al pomodoro e origano che diventerà una bellissima bruschetta se avrete il tempo di affettarlo e tostarlo ma sarà buonissimo anche così:

DANUBIO SALATO CON PROSCIUTTO COTTO E SCAMORZA AFFUMICATA
PANE AL POMODORO E ORIGANO CON LIEVITO MADRE

Il primo piatto a buffet è sempre “difficile” per me così ho scelto gli gnocchetti di ricotta che sono semplici da cuocere al volo e servire nel momento che preferite ma che potrete anche riscaldare:


GNOCCHI DI RICOTTA E CANAPA

Via libera poi a spiedini, involtini e polpettine:

SPIEDINI DI INVOLTINI
INVOLTINI DI VITELLO E ZUCCHINE
INSALATA DI MAZZANCOLLE E AVOCADO
POLPETTE DI PLATESSA

Per il dolce io vi consiglio il classico panettone con tante bollicine, a mezzanotte non ce la fa più nessuno!
Ma se volete preparare un dolce ssceglietelo comodo da servire:


CROSTATA CREMA E ANANAS 2
TIRAMISU’ IN COPPA MONOPORZIONE

Quaquarini

Ed eccoci a soli 7 giorni dal Natale!
Avete già pensato al menù?
La mia proposta è un menù dall’antipasto al dolce con un pizzico di furbizia: si può preparare in gran parte il giorno prima così poi potrete sedervi e godervi il pranzo e la festa!
Partiamo allora con una cheesecake salata, è molto carina da vedere e presentare in tavola, questa è al gorgonzola perchè a me piace tantissimo ma se trovate il gusto troppo forte sostituitelo con una crescenza; rigorosamente da preparare il giorno prima perchè possa riposare in frigorifero.
Come primo piatto una pasta fresca: i tagliolini, che potete fare in casa con anticipo oppure acquistare una pasta fresca di ottima qualità; immancabile il salmone affumicato sulla tavola delle feste. Dovrete cuocere all’ultimo ma ci vorranno 10 minuti in tutto e sarete in tavola.
Il secondo piatto è un arrosto morbidissimo, al latte, delicato e gradito anche ai bimbi; potete anche questo prepararlo con anticipo e lasciarlo poi intero per poi scaldarlo all’ultimo e affettarlo per il servizio.
Il dolce pannoso e cremoso come piace a me è una torta al torrone: il riposo di una notte in frigo la rende perfetta per il taglio e la degustazione.
Con il caffè vogliamo non servire un biscottino? le margheritine di Stresa sono un dolcetto di sicuro successo!

QUALCHE IDEA PER IL

MENU’ DI CAPODANNO 2012